本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 # m9 P2 T: Z8 D. V1 S+ k
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。! v8 f# Q U+ p
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ J3 ~* O* _2 R* }
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。9 o4 C# t- h" R4 k4 d- Z
歡迎進入超級食物的世界tvb now,tvbnow,bttvb4 U" i% v" M, L1 H2 [
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
' G" m* }' h% q! {我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。tvb now,tvbnow,bttvb: z' g- O' f1 T
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
7 _' _9 w- o" `6 l1 q超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。. ~: B D2 [! e# j. N
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- d% z/ u+ m9 W% ~& t8 _. M
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。tvb now,tvbnow,bttvb% j) G+ ~- o( e0 M; N
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
/ J9 R% N* @# a5 r7 K7 Htvb now,tvbnow,bttvb豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：公仔箱論壇2 I- \5 s# v5 T. G# k1 I3 \+ a
＊降低膽固醇
# G- Q, \2 B. k' q* [) ^" B9 x: h5.39.217.77＊對抗心臟病和高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 u! r3 X% i
＊穩定血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 a) [5 `4 i* S
＊減少肥胖
5 e/ l/ L$ X6 i% A) k! g＊減輕便祕tvb now,tvbnow,bttvb& L" }& T8 u; a+ S
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5.39.217.775 s+ `$ I6 Y8 W
＊第二型糖尿病
C# j V# ]2 K+ N2 m＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
8 j& l1 U% H* y0 R2 ~很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：tvb now,tvbnow,bttvb' {( N1 B# {# H9 L1 `& N0 y: w5 L. ~
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
3 o9 }% x. v4 J# g# mtvb now,tvbnow,bttvb＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
' k/ a! z6 j( B0 e; r ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
( T- \4 X# n. {+ o公仔箱論壇2.藍莓類：超級抗氧化劑
6 k4 B5 {+ n7 q6 E y8 m■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
k2 }% ]& c2 e公仔箱論壇■建議：每天食用1～2杯。公仔箱論壇# \. O K# D- B) K; r% T
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。公仔箱論壇8 I. S" e9 [- m* P( |4 }: G! g
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
9 N- W* f. y; A1 p# }! z& Htvb now,tvbnow,bttvb藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。5.39.217.779 X- W1 u' R; }; ~7 U! n6 y J
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
/ y7 u2 G+ u1 r( c5 u* F藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
6 T' |: ]/ r' V( @) h1 @; Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
0 E, _' K: c% u" S/ e4 |■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇! O3 t& e6 D& k
■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇4 K/ |5 Y4 W8 s# i
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 C0 q; B! A, o5 o8 q* E
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。tvb now,tvbnow,bttvb- @" v6 S/ w( C* J
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y R' u5 ~/ d" k+ D: \" E% ?
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
& j) c5 D' E2 K/ r9 t" @, c, i4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣! H! U0 d/ R9 W7 u$ `% R
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
9 X1 ^6 i6 Q3 M" F" [# Ntvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
9 n" l) [ x! Y6 f m# r0 C5.39.217.77燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 M) U6 C8 j0 W' x9 F
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
% b2 s) A0 m" |: ^1 Z1 {公仔箱論壇研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。公仔箱論壇( y6 j! _: v& e; g5 t' Y( X
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
) E+ D: P, K9 v1 B& \) o燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
3 ^1 Z( E I: u6 l+ i( otvb now,tvbnow,bttvb食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
& q: S+ G" Y0 T4 m3 T* D# M公仔箱論壇5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
2 @0 @) M8 a/ P+ ~. Q■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ x w; `5 P7 M0 n! n
■建議：每天吃1份。5.39.217.77' z. I4 }3 m; ?0 G# s8 N! D
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
" D3 `! _, |9 x柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! [9 Y( A0 t3 E' ?7 p
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
0 m$ f6 F' a8 M v% W0 D- V公仔箱論壇不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。公仔箱論壇, W8 y9 A3 d+ z* o9 A
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
% O [% X- z5 q- X2 n F+ w柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。5.39.217.77) d2 t' J' m; x6 e. B, z* d4 Z, `
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
4 R8 s, L( Y# ~ R5 o0 s2 l■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。5 t7 q+ t/ \2 D* T9 p
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
; ~. D3 d4 K. M$ l" ^: d/ x' u% L+ K# Utvb now,tvbnow,bttvb南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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9 f4 C, `3 |. C- J% }6 Mtvb now,tvbnow,bttvb然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。5.39.217.77* E+ I0 h# U; g w C' r. O. Y
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。4 O# ?' T! k1 ~& T2 u9 U
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇. U/ }( l: e5 m/ r4 G! G8 }
＊肺癌8 }/ u% i3 i2 |$ O/ l
＊結腸癌
+ j$ B! e% s% K: e7 I8 Etvb now,tvbnow,bttvb＊膀胱癌% I* T/ n9 L( t; i
＊子宮頸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" q, E5 q" }
＊乳癌
0 U' n4 M/ d" b% U8 h9 _& z: I6 ~# Q; V5.39.217.77＊皮膚癌5.39.217.771 [: U, N' j( {' a* }" f) @
＊心臟病; w- c6 i; u/ v5 l3 l. a# a
＊白內障公仔箱論壇6 p C+ s$ _2 y: ?/ q1 Y
＊眼睛黃斑部退化
* K2 _+ J7 t- g2 ]' g8 [0 [, }6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
& ~- y ~% o* R/ o+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。' z+ ?8 S* N9 k4 t3 h, l' V
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
: U8 A$ {! N- C! f. v7 y. P. ~& G7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
" S# p C( P" g0 ~) ~3 g: ^■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
r: g% K4 h' _) I公仔箱論壇■建議：每星期吃2～4次。3 H' E) d8 Q+ h
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。. X) P6 h/ I6 }! G6 {
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：公仔箱論壇$ b) I. K+ E* G
＊中風
: t. O R8 b% L6 @/ i7 {＊心臟病發
( \( x0 R R7 Mtvb now,tvbnow,bttvb＊心律不整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 S3 L- w8 V- o
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
' U2 {! K) u+ K& D5 m+ T& G＊糖尿病, j& Z9 ~1 s3 z( g( U3 G# r, Z3 ^
＊氣喘
0 I9 V: i. ]9 x4 H2 h5.39.217.77＊高血壓
; P9 n: z0 @3 Stvb now,tvbnow,bttvb＊眼睛黃斑部退化
- W3 V$ }* L Q! R M4 U＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）5.39.217.77! q; F6 K+ h( R6 k8 N$ h5 l
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎' a* \: l+ l ~: i5 @
＊過動症
0 a3 |3 U* x8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抑鬱tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 c P- ]' V/ Y3 q2 u
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
9 H2 `, J6 I+ C; I5 y8.黃豆：最佳植物性蛋白質公仔箱論壇& |; V9 ?2 Q, v, x
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇0 e1 }+ g) k0 W, O {1 w/ K
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。tvb now,tvbnow,bttvb- ^# x& h! a& f" T9 P# }4 O6 c
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
8 z+ ?6 d2 S2 U6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。; A6 D" d2 l: p+ B- d0 W- v
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇* b L* l" }9 h% W, O$ {
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。" `5 s6 q5 c, V9 U
9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 H W4 w. x- v. y" V- X
) ?) O( i1 |/ E$ e公仔箱論壇5.39.217.774 P* D; ^6 F3 i' [" {$ h
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。6 t$ s7 o ?' L: V! H3 Q
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
! `3 Z$ F0 Q2 L% m' |+ }/ s6 D: h; _tvb now,tvbnow,bttvb大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
~/ w! u. l2 Atvb now,tvbnow,bttvb許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
$ e$ [- s3 E4 @4 a, E; R5 y; Q1 t＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病tvb now,tvbnow,bttvb- m4 \+ y! N) `! F. N
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
8 ?- d( R4 M! M. X, a' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
: O& b( ~& I1 N1 o$ @4 C/ ?' C' \＊白內障
) I$ J" Y) ~0 ]" W9 L5.39.217.7710.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
8 X/ _3 o, k$ C■建議： 每天至少一杯。
* V% E) |. Q# |/ j5.39.217.77品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
+ M' w: ^$ q, w2 O* n4 c! }( A5.39.217.77研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
0 v) ~) A! Z; c! o1 d5 H( r: k0 Y茶也有助於預防以下疾病：2 Z; l f' d9 y% r9 i8 c; ^
＊骨質疏鬆症
9 e2 Y7 {9 S0 a+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊降低血壓，減少中風的風險- v/ ]: X) B3 o3 _+ \
＊促進心臟健康
. j9 s# w% s2 \tvb now,tvbnow,bttvb＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌, q4 Z1 a2 W( j
＊抗病毒
9 p- h% C @4 ]7 ^4 l＊抗發炎
4 P8 `2 J) o: _4 F5 A＊抗蛀牙
/ j7 d& l% x0 g1 l5.39.217.77＊抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb" }' w. c f+ S* s& @
＊預防白內障tvb now,tvbnow,bttvb( l1 T4 D& g) W) `* x E
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
( B6 g x# O, J& t# T7 W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。5.39.217.77. l' K F i+ x
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
- \( B# v8 o' p$ D4 \% _0 d+ h$ Z; ?, o公仔箱論壇茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。* H$ g" e: C3 W$ h' T% @' H6 N/ h
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
& I; Y+ n( d- I% [8 ~' x* X公仔箱論壇番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
( b5 z" @: `& s4 R5 u4 [4 S, b* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
2 t8 g. j% [8 O' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
* p: d( F0 Q/ C- j `12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
/ v9 t$ c! p6 a' O) q公仔箱論壇■夥伴食物：去皮雞胸肉
7 z8 j' E/ V- _; v9 U6 S公仔箱論壇■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 a; k3 N9 l3 t
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
& e9 ]+ H+ m) S: a: xtvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
4 ]3 B- j R/ ^7 r- q5.39.217.7713.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
: q# W! }- W }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、tvb now,tvbnow,bttvb# k& W+ d! f6 r4 b2 `
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
% S: k9 W& w' m8 R# i, W核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
6 E% R6 o: U; k6 a/ p研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
1 ?1 V6 k# I. ~8 s7 ~9 Gtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。5.39.217.775 e9 m2 `: Q/ r+ }9 O3 q* R. x
14.優格：益菌強化免疫系統公仔箱論壇4 q4 G5 D2 C3 P6 M
■建議：每天兩杯
9 k9 e2 G; z# \# ?" g- u$ y, X4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
+ L% }& x9 P4 P' c1 A% p" F公仔箱論壇腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。5.39.217.77+ E# W3 g% T( T5 V
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 \7 @' R: l2 Z- ?
購買優格的時候，請注意下列事項：
2 T% O0 N4 \2 W0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊低脂或脫脂優格較好。
/ a4 A) D. Z9 [＊不含人工色素。. C! z; D9 ^8 Q7 \! c
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) d' b, ^( [8 d3 o1 P6 ?
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
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（張靜慧整理）& W: Y4 O" Y! Z+ Q N7 L+ R
喝茶，加一點點牛奶就夠了5.39.217.77: P% l. L9 F3 ~5 j! W5 _
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。公仔箱論壇 G5 c9 U, Q+ Q: [1 U5 A
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。tvb now,tvbnow,bttvb/ P# n2 B8 ^/ ?3 [; N
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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