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- 番茄盅內有番茄肉、奇異果、粟米、綠豆芽、草莓、腰果等，包含多種營養，猶如一小碗迷你沙律；青瓜卷則用青瓜片及紅蘿蔔片包裹着珊瑚草、海帶草，製作容易，口感豐富，營養 …TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 a8 N+ K) X) Q- b. V3 p
! u, L! z; n3 t+ V: h o w5 V4 w 珊瑚草是常見的生吃食物，有助排出宿便。; k$ k* o5 A6 Z( S: V u; x
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 綠豆發芽十分容易，用過濾水或礦泉水浸泡一晚，讓綠豆吸收充足水分。倒掉水後瀝乾，第二天便開始出芽。綠豆外皮會日漸破開，每日替綠豆冲水並將剩餘的水倒出，大約第三四天 …TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P' G3 M4 {/ E# d; {, o4 H
 區琼珍認為生吃食物可吃出食物的生機來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ A# a! f3 {# \
 發芽類穀物是區琼珍的最愛，認為它們發出小芽苗，充滿大自然生生不息的朝氣。芽菜是種子的幼芽，包含植物生長所需養分。
8 k, W) V" l9 J, G% V- m" M' X& A6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 區琼珍剛在北角開設「苗旨」生吃中心，推廣生吃，希望喚醒人們飲食不止熟食這一方法。tvb now,tvbnow,bttvb( d' @# l& M) n% F" V7 Q$ q) l; ~6 u
( }9 L- U6 s& Ntvb now,tvbnow,bttvb 珊瑚草拼海帶草（左起）、綠豆芽、苜蓿芽，含蛋白質、維他命及礦物質等。
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7 U6 a: P0 ?0 I2 Q% ?, S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今期介紹的食物，不經烹煮調味，謝絕任何肉類，但並非一般有機素食這麼簡單，而是歐美台灣十分流行的生機飲食（raw food）。名字很多人都聽過，一般定義為不經加工、以不超過45℃低溫烹調的素食。但其實低溫烹調未算raw，真正的raw food是沒經烹調，即所謂生吃！tvb now,tvbnow,bttvb& \9 o6 o& ^ k K
聽起來，可能令你眉頭一皺。不過因為食物夠天然簡單，是最原本的狀態，嘗到的是不常吃到的原始味道，並把食物最多的營養吃進肚。月初，推廣生吃的「苗旨」中心落戶北角，創辦人區琼珍希望讓市民知道，健康食物，不一定要經過加熱烹調的傳統步驟。
9 f3 F8 k( c1 y% \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統食物注重烹調，不惜使用添加物及調味料。外出吃飯，又鹹又多油，不用醫生提醒也知多吃無益，人工美味有了，卻破壞了食物原味和營養。換個環保的角度看，用來飼養禽畜的土地和資源，如果用來種植農作物，食物可提供給更多人吃。吃，是一種生活態度，吃什麼、怎樣吃，在哪裏吃，反映你是怎樣的一個人。食用本地農夫新鮮的有機當造蔬果；不經烹調、做到真正的節能省電。一種飲食態度，有着珍惜健康和愛護環境等理念。tvb now,tvbnow,bttvb _$ [" K. h. g; q' L, ?- f
烹調過程破壞食物營養
% O' k. ~/ b1 I* P2 P. L7 `6 \9 ^公仔箱論壇生機飲食導師區琼珍（小蕎子），認為發芽植物生命力強，故多年前已棄肉茹素，甚至放棄低溫烹調，崇尚生吃，在食物最新鮮最有生命力的狀態下吃進肚，「人隨着年紀漸長，機能逐漸退化，更應吃原始天然的食物，讓自己生氣勃勃。熟食，是吃死的食物，烹調過程不多不少會破壞食物中的營養」。區琼珍拿着發芽的綠豆，細味欣賞似的介紹着，深信原始食物蘊含的豐富生命力。她續稱：「年輕的時候，身體能接受不同食物，自動替你排毒。可是年紀漸大，健康一定走下坡，若繼續吃無益食物落肚，猶如在身上安裝計時炸彈一樣。」區琼珍早年患有子宮癌及紅斑狼瘡症，曾經命懸一線，從此喚醒她對健康飲食的關注，1990年代開始奉行生機飲食，近10年崇尚生吃文化，更開店大力推廣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! Z" z$ E- } j$ y
生吃豆穀 榨汁發芽易消化
# x: Q' f, V, b! g4 M) e& o5 `5.39.217.77崇尚生吃的人特別喜歡發芽的豆和穀類食物，認為可以增加吸收豆芽中的各種營養素。除了發芽穀物，他們也會進食蔬菜瓜果（根、莖、葉）、果仁種子、海藻、醃製食品等。由於是生吃，因此農作物宜選擇有機沒農藥的。
3 u3 ~1 F J( C) c8 m5 c! q5.39.217.77部分食物難以消化，可經過榨汁和發芽生吃，例如芋頭、馬鈴薯可榨汁，紅豆、蕎麥若要生吃，必須發芽成豆芽菜。區琼珍早上和晚間主要喝果汁，中午則吃能量餐，即含不同營養的食物，以達至營養均衡。
) X# |0 m7 J4 h. S1 b% a( Qtvb now,tvbnow,bttvb先戒加工食物 吃粟米沙律蔬菜
3 R9 ?: o s, u9 S6 y0 atvb now,tvbnow,bttvb若打算自然生吃，必須從改變飲食習慣開始，採用循序漸進方式，先戒罐頭、人造奶油、加了防腐劑的食品、即食麵等非自然食物。開始時以最易接受的生吃食物着手，例如粟米、青瓜、沙律蔬菜等。由於不吃肉，所以必須在自然食物裏多攝取含有豐富蛋白質的食品，如核果類、酪梨及豆類等。區琼珍強調，營養要均衡，建議多吃白、黑、綠、黃、紅不同顏色的食物。 |
發表於 2012-9-16 12:09 AM
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