第1招 冰箱只裝七分滿
; G Z* |0 _: j2 E) T O
5 b0 k& e* s( _0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 V0 z! E7 }9 s S0 ]+ f( |4 R
# q; Z5 P8 @6 W) L6 Q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
s4 o6 a0 h2 K% [6 @) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d9 s' R% L' E3 A6 @/ E& o* btvb now,tvbnow,bttvb妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。tvb now,tvbnow,bttvb( O7 i8 E5 G. H6 ~8 A% ]+ x1 B* S
tvb now,tvbnow,bttvb: E: k& T" g; l/ h# \' R4 G' r
5 x6 }# ], Q# J, X1 G) u; S% L
: i$ K. {/ ~+ k' V! r* N
第2招 共煮分享食物$ A: D& { s& D" h( O) @
" ^8 o6 H% K' V4 t9 v公仔箱論壇現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。1 p! y8 K W; h/ q8 E: V: w6 K* i
8 u4 r: f/ k q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a b4 C3 l% P9 B& x' t
tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 N& ~, X# z6 I
第3招 適當生食，省去烹調( {; {9 W/ d) m/ \8 F( b3 _
5.39.217.77$ d1 g: |- W5 c
來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。tvb now,tvbnow,bttvb# l1 D5 k; q- i( X6 a
+ L0 D1 T8 v9 z5.39.217.77; d; ]# I! Y3 E7 {" L' s
. u: ~+ N' [& j2 ?
第4招 先解凍再料理5.39.217.77; d r0 e g$ @$ L+ i; d$ V( V
5.39.217.773 S% W! z( K- T. X- n$ L! m- F) h
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。5.39.217.77- [, e+ ~7 e! e
tvb now,tvbnow,bttvb+ B: H) x! p( r w0 v
食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。% M* q5 V) X( Y- l- P I( M
tvb now,tvbnow,bttvb# a7 ~) H8 M$ c& |3 W( `( r/ j$ T
公仔箱論壇3 O7 L% @2 S, {
5 I6 m: F. r+ ~3 v: [- O/ [1 F5.39.217.77第5招 集中食物一起烹調
& c( v' i( w+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1 t8 w( _1 H/ A. Q+ @
使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
8 g/ K% I( t6 [/ @, P8 P
% R% b8 }8 _/ L0 c vtvb now,tvbnow,bttvb
+ G/ W" n# A+ \. s# M
- G9 C$ {2 r* E5 `3 ?第6招 混用多種烹調法# u S$ |! h1 H8 W5 {3 A4 s
" h8 H( X3 c& P1 k6 E# I) K
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
7 x) ^3 Q* }6 U; A( m( y( u, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t& _. V6 a9 U% ?. H0 y
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
7 z7 e+ h" j F$ k
: s$ Y8 [4 V4 E9 ~# O) P- Q0 q! ]' A1 b4 o; U# P ]7 M( L
7 S" t# ~! x2 |3 |& mtvb now,tvbnow,bttvb第7招 聰明使用節能鍋具公仔箱論壇" U/ B& ]0 C* i4 q" ^* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 j. z, ~7 V- l/ n0 v
有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。: f- I+ E. r1 |2 Q; Z# `8 [$ X
( C$ @3 J" @1 y8 A; P/ W再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。& u) ?( N% N0 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ g8 I$ M' Z9 S
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。tvb now,tvbnow,bttvb G+ J' y8 {. f5 }2 g6 j8 m
tvb now,tvbnow,bttvb* S* I/ ] d# {+ S7 g/ ~
2 }6 [1 n) k0 x3 }- h' N2 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% ?) D# t, [0 U& t+ C5 d2 B8 M
第8招 使用大小合宜的鍋子 A. e* W2 W9 `9 o& ~9 i
" W, `+ \. I$ y1 Y; R, @% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。5.39.217.77& \4 C6 Z7 k' [
公仔箱論壇1 H/ b' I4 [0 e! L9 E: \, P; D) o
L1 ^2 ]. [2 r, Y* m& e& i j) t3 h
; ?: e. H+ G2 Y" f9 E1 S8 ]第9招 用自然太陽能加溫$ S0 F, S, p) }# l: ^) Q' H
" s4 ? \! ]. m, P& S7 N# l5 l8 }夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
+ w3 b6 Q) ]9 Y% C6 g; T: a公仔箱論壇- L" X% _4 a9 Y* M% W
" d* P$ M" O( k8 Y公仔箱論壇$ d ]+ |, S8 z8 X3 E4 P; q
第10招 妥善處理廚餘公仔箱論壇+ D( i' N; ^( z8 H, \
* I' w/ y- |1 x; Q1 _; a: ]: n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
