 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* H/ @, `, Z$ j+ M7 {* C
與其新增國民教育科，倒不如先從本土歷史開始。香港之所以得其名，乃由於早期以轉運香樹而得。別以為沉香價值連城只供觀賞，當中也有較平價的土沉香，其葉、木屑、花皆能冲茶入饌，其香氣清幽獨特，在入秋處暑之際，以沉香補五臟，安定神閒。記者及示範：陳芷慧攝影：蔡家輝、楊錦文 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R Y6 i9 e2 O5 C
% X& C0 G# q) \3 c: ~tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 r6 b9 f3 d5 d4 I
公仔箱論壇3 u0 K% Y8 d. S3 ]) ]4 \3 x S
「沉香」港之根原來沉香跟香港是息息相關的，據1948年出版的《香港百年史》記載，香港乃香的港口，以運送香木出口至廣州、江蘇一帶而著名。信林沉香園的陳先生，其祖父就是售賣沉香樹維生。「還記得小時候被祖父捉上山就害怕了，哪個小孩喜歡到山上砍樹呢？」陳先生憶述。不過，陳生和爸爸並沒有繼續家族賣香樹的生意，反而到了蘇格蘭的餐館工作。或許香港人就是缺乏一份保育文化的意識，多年來政府也沒有對沉香樹進行保育工作。陳先生即回應：「我就是知道沉香樹在香港逐漸消失，於是回來種植沉香，希望更多香港人認識自己的根。」
6 D' }- C7 U4 _6 E( @$ D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 K* q* j" ^8 Y% ^
: _$ |4 i$ S2 |2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ R' K7 k! M. h8 a* B: d
, n% e: ^( W4 b3 s) y3 \
土沉香宜養生到沉香園採訪時，有一個有趣的經歷。在打鼓嶺昇平村穿過小路，便到了盡頭，初時看見前面像一片荒地，怎也不能相信自己已到了沉香園。我腦裏即浮現一個問號：「聽說沉香樹價值連城，怎麼連門口和一隻狗也沒有呢？早前不是被盜竊嗎？」陳先生笑說：「這裏種的是土沉香，不是最罕有、最值錢的品種，但最適合用來冲茶養生之用。我種了一萬多棵沉香。至於價值連城的奇楠沉香，當然不會在這裏，那些都是祖父給我們最珍貴的遺物，謝絕參觀。」沉香園中的沉香樹都是陳生從山上移植到園中種植。種植沉香不難，最難莫過於等待它們成長，一般都要十年才能「長大成材」，鑽洞製造傷口，讓樹汁的異化物結出沉香，再待五、六年左右讓其癒合，才能砍伐下來取出沉香。所以，陳生對每一棵樹的傷口都記在心上，充滿感情。
9 }& ~& ~% _$ n5.39.217.77
/ q8 K$ o+ H0 B) ~
. _" @6 m$ v+ o/ l4 x% Q: E9 `+ z, c; o
! X$ G* K: v/ T公仔箱論壇9 N6 e( [) n+ \, @/ s$ H8 }
) j0 Y2 j: a0 N: c; n5.39.217.77蘆笋肉丸棒配沉香柑橘醬《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」，因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁，味道清幽，微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。公仔箱論壇& `' m$ x! L2 M$ M; P) ^8 V$ ~
5.39.217.77+ g z* L- h* E) y$ Q% S2 g
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; c$ L# ]& B8 n0 D: f& @) Z/ @
肉丸5粒、蘆笋5條tvb now,tvbnow,bttvb/ u x; M$ M1 \
淋醬：乾葱（切片）3湯匙、白酒50毫升、清雞湯80毫升、沉香葉2片、橙汁50毫升、柑橘醬10克、糖/鹽/生粉芡水各適量 1 r- |, p7 L5 L3 \
4 [) i" v% X( N
2 m# W$ ?- X. y9 [% A5.39.217.77
, s+ `+ `+ K2 j6 z公仔箱論壇9 K$ T' d7 [' b8 v# j
做法：
5 x/ {* k& Y4 ` M) }8 V* T, S6 q1.煲滾鹽水，加入蘆笋汆水，盛起，備用。
& F- y9 f7 H+ P: [* l, x; {% K公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下肉丸煎至金黃色，盛起，放，插上蘆笋做成棒，上碟，備用。公仔箱論壇+ C& S# |( W) N2 j9 E1 z& k
3.做淋醬，燒熱鑊下油，爆香乾葱、白酒、雞湯、沉香葉略煮，開大火煮沸，轉細火煮至餘下一半水份。公仔箱論壇2 }* c: A1 _% k I
4.取走沉香葉，加入柑橘醬，下糖、鹽調味，埋生粉芡，盛起，淋上肉丸，完成。
2 D, G2 | k! n& W- x9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }5 p3 ]3 D: \1 O% ]6 N/ g$ K2 J& u- z) I% f1 |' E% J R. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. c4 |) A- F* q- P# J
# E! ^2 B+ x6 C6 |5.39.217.77
. R: e/ y% _# s公仔箱論壇
7 s7 y6 c6 n) F沉香百合茶泡飯伴鯖魚沉香茶散發出陣陣獨特而清甜的木香，入口回甘，用來做茶泡飯別具特色。為免喧賓奪主，宜配搭味道清淡的百合、蓮藕和鮮菇，加醬油炒香已可提鮮，配搭鯖魚，使味道不至於單調。公仔箱論壇 [- k: }# ~; H5 j) p7 v* g
+ d+ H8 ^7 u+ U1 a ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 Z8 F, `/ b- n* i' N9 j
沉香木屑10克、沸水600毫升、百合20克、鮮菇（切片）2個、蓮藕（切片）2片、味醂10毫升、糖/鹽各適量、醬油1茶匙、鯖魚1條 5.39.217.77 I" R+ K8 I" V5 C2 L K
; `; k: s. p$ t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb6 C. a4 @' X4 ~( X% m# ?( _
. r$ G* S2 b0 @9 ?/ e2 O# c公仔箱論壇9 b: n" e0 x6 c4 `1 T/ @
 2
8 A5 {3 K$ i2 u, L) c! t, Q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' e2 }: @& }' x) s5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.沉香片放入沸水中冲成茶，備用。5.39.217.77' h/ q! l8 E8 d
2.燒熱鑊下油，下百合、鮮菇、蓮藕片炒香，下味醂、糖、醬油炒勻，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 {4 `4 v: p+ S8 q
3.原鑊下鯖魚煎至兩面金黃色，下鹽，盛起，備用。; `0 ^% Y* i. c- v* k+ _; D
4.碗中盛飯，上放（2），倒入適量的茶，鯖魚另上碟伴吃。
+ D1 y" Z$ H7 ~* ^( z% d& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]# c# k' }) ]- p% @tvb now,tvbnow,bttvb貼士：沉香冲好茶後要取走木屑，否則會產生澀味。
2 t- I2 }* h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 f* P9 |5 |, j. `
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 g$ f7 G2 m, I0 Q8 R1 m
tvb now,tvbnow,bttvb. U6 H( J- Z5 r
* x# ^+ y) z7 L5 ~+ t+ c
7 |3 _2 S' ~ y6 c( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香果凍伴冷麪清香的木香，加入味醂、木魚絲等材料做成果凍作為冷麪醬汁，效果更突出，配搭鱆紅魚刺身，淡淡的鮮味不同三文魚的油香霸道，不會搶去沉香的風采。公仔箱論壇 q- ?" x" l+ m) B" N& P, _
公仔箱論壇! t$ Q/ Q" g6 @8 U# P& a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ W2 _& Y) H" m% p
沉香片茶600毫升、醬油2茶匙、味醂10毫升、木魚絲/蟹子少許、魚膠粉8克、熱水15毫升、茶麪1個、鱆紅魚刺身3片、白芝麻/鹽/糖各適量 ; d9 N( R3 F9 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 N k4 G3 V; j4 M
公仔箱論壇3 N" h7 @) [2 O' W* N* @8 K
: R$ `+ T( n' d/ |. ~& g* F! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! }0 b, z, e. Q' P( K
 1公仔箱論壇8 o+ B9 [) K3 ^' O, \
做法：公仔箱論壇" |2 h l" Y7 t% Q! P k
1.魚膠粉放入熱水中拌溶，加入沉香片茶中，下味醂、木魚絲、糖、醬油拌勻，放凉，放入雪櫃冷藏1小時至凝固，備用。5.39.217.775 h9 d3 l* i" }/ g3 A
2.煲滾水，下少許油和茶麪煮3分鐘，加鹽拌勻，盛起，瀝乾水，備用。
( C$ A7 Z# H! {$ |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.取出（1），切大件，放上碗，放上（2），排上鱆紅魚刺身、蟹子，撒上芝麻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" Q( L' T- N. {
# @1 d Q, T; n" H: @( [4 k4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r+ W. |) D0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a( Q; P+ f4 y7 k& Q( K9 g5.39.217.77- q9 w# i4 H1 V' j6 q& X+ D
 tvb now,tvbnow,bttvb" n# |$ c. e' y. i& T
沉香產生過程《先鑽洞．待癒合》
/ z$ o$ |+ l/ |* v4 z; l5 @tvb now,tvbnow,bttvb樹上一個個洞是為了製造傷口，當它被黴菌感染而造成周圍組織生病潰爛，樹汁便開始異化為黑色塊狀，形成所謂「結香」，大約六年便完全癒合，形成沉香。
$ ]& Y) }9 G' E# W/ L0 n
1 w7 ?! E* P. W2 u: a2 M+ x! z8 l* ]; C0 W- y/ v: z, X2 U4 h
5.39.217.77" G- M6 `4 m- D
7 e* O: X: S( a4 {4 q
6 F+ t9 M7 A6 W. J" e5.39.217.77《砍伐．雕刻》tvb now,tvbnow,bttvb3 U* _% C* Y; ?- i) o
陳先生每天的工作就是將砍伐下來的沉香木，順其紋理雕成工藝品，而木碎則用來冲茶了。
4 R, k9 C$ n$ \: y. ~% J3 C公仔箱論壇
3 i" D5 Q% f) W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 j; w2 D8 w% f
公仔箱論壇2 F$ I K5 X; ~( l$ W: C
- S7 D. D/ i& E/ _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 \* [& \/ u0 y+ D
沉香藥用價值沉香的藥用最早始見于梁朝陶弘景《名醫別錄》，更被列為「上品」。在八世紀，印度亦有沉香入藥的記載。
$ k7 _$ O& d) B$ Z5.39.217.77) F) `% B5 ~! q* n/ ^6 i
. f2 E. R( ]9 N2 I- K9 k
" ^' O! _+ o1 w! H' s
2 @8 O' @( ~# v v2 P5.39.217.77 5.39.217.77) T; l" R2 {% s# l
沉香木屑 $5/克5 E; P% M, V' S% y3 D8 b$ O/ {9 T
沉香木碎片可當作茶葉冲茶飲用。沉香辛、苦、溫，能調節人體內氣的運行，取5克份量冲500毫升茶，能補肝腎。
' J* P& P* L) a& C: N( f4 d- e0 p
9 N+ `" S/ \/ R; W1 @; M公仔箱論壇
0 l* O( F( a6 b) t/ u7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
% q2 Q8 c7 s! V. B, p/ X BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' Z0 s8 r' i& Q2 y: ?
 - z. Y) z2 t5 Y' |
花（非賣品）tvb now,tvbnow,bttvb; F S8 `7 J7 w$ H
沉香在三至四月開花，曬乾後味道略澀，可清熱解毒。陳先生說：「沉香片燥熱，喝完沉香茶後都會喝一杯花茶清熱。但沉香花產量少，是非賣品。」
: n m; j/ O2 ?, t' Z! @5.39.217.77* ~, L3 n$ x# c1 Y/ r9 V* K
公仔箱論壇8 b$ n. o3 z0 m" f$ s! o
& f6 E) h; j- A3 p' b0 k' O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( ^0 {5 |- L) l, H
 5.39.217.77' \# _) ~' p% V
葉 $5/克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | s; c$ _1 j; ]" d y
新鮮的沉香葉屬凉性，味道清香之餘略辛辣，可當作香草入饌調味，但份量宜少。把葉曬乾後經文火煮數小時成茶，味道清香。
+ B/ G5 n- I. L0 s公仔箱論壇" w$ Q: c& T3 R3 _& f3 _: _: o. c
c; t j- d/ \+ u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 k# q" A& K
5.39.217.777 J, J0 m$ i$ m! E+ D7 k
7 P$ q4 G% s) ?& u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香蜂酒2 G5 L$ U, }' N9 v2 C6 v h* t$ S
$500（2006年始浸）/約850毫升
- d( w! x* P& G% w5.39.217.77酒內數十隻巨型的蜂，乃是毒蜂。陳先生說：「這些不能養，我一年至少被刺百多次以上。」 * T- @( \# Y6 |. \7 S6 N; Z
公仔箱論壇3 u( N. x3 Q `) b, @
% |7 i! W8 g1 W- q( ^tvb now,tvbnow,bttvb
( _8 J+ y) H6 f$ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 u; C( u" T2 Z
信林沉香園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ n1 T" j4 a# F" g; Q
新界打鼓嶺昇平村 |
發表於 2012-9-14 03:13 PM
| 
2
