 3 \& Q* }' [- a/ V+ l
與其新增國民教育科，倒不如先從本土歷史開始。香港之所以得其名，乃由於早期以轉運香樹而得。別以為沉香價值連城只供觀賞，當中也有較平價的土沉香，其葉、木屑、花皆能冲茶入饌，其香氣清幽獨特，在入秋處暑之際，以沉香補五臟，安定神閒。記者及示範：陳芷慧攝影：蔡家輝、楊錦文
- X3 O" [% x4 W6 N) A/ t9 P% m# ~
9 c8 |" d4 e- y5 Y3 r5 F5 p H: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e2 b2 u# N8 f/ O( \5 g! X; h" @, J; ptvb now,tvbnow,bttvb) l* m4 w, s$ M9 n# V& [" M9 F, z
「沉香」港之根原來沉香跟香港是息息相關的，據1948年出版的《香港百年史》記載，香港乃香的港口，以運送香木出口至廣州、江蘇一帶而著名。信林沉香園的陳先生，其祖父就是售賣沉香樹維生。「還記得小時候被祖父捉上山就害怕了，哪個小孩喜歡到山上砍樹呢？」陳先生憶述。不過，陳生和爸爸並沒有繼續家族賣香樹的生意，反而到了蘇格蘭的餐館工作。或許香港人就是缺乏一份保育文化的意識，多年來政府也沒有對沉香樹進行保育工作。陳先生即回應：「我就是知道沉香樹在香港逐漸消失，於是回來種植沉香，希望更多香港人認識自己的根。」 tvb now,tvbnow,bttvb, r# f e5 Y9 M8 y
5.39.217.77, h Q/ _: k7 ?9 U2 ?+ |
- c$ F9 g" v$ p
' u% m# u/ f1 q4 O6 u. I; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 E2 b% t4 [% a) Q
土沉香宜養生到沉香園採訪時，有一個有趣的經歷。在打鼓嶺昇平村穿過小路，便到了盡頭，初時看見前面像一片荒地，怎也不能相信自己已到了沉香園。我腦裏即浮現一個問號：「聽說沉香樹價值連城，怎麼連門口和一隻狗也沒有呢？早前不是被盜竊嗎？」陳先生笑說：「這裏種的是土沉香，不是最罕有、最值錢的品種，但最適合用來冲茶養生之用。我種了一萬多棵沉香。至於價值連城的奇楠沉香，當然不會在這裏，那些都是祖父給我們最珍貴的遺物，謝絕參觀。」沉香園中的沉香樹都是陳生從山上移植到園中種植。種植沉香不難，最難莫過於等待它們成長，一般都要十年才能「長大成材」，鑽洞製造傷口，讓樹汁的異化物結出沉香，再待五、六年左右讓其癒合，才能砍伐下來取出沉香。所以，陳生對每一棵樹的傷口都記在心上，充滿感情。 公仔箱論壇( g' k! T$ b$ O. ^
8 I; V, G4 Q% w- M公仔箱論壇
; Q& w1 Q# K% C: m$ [1 |3 ktvb now,tvbnow,bttvb d S: m, ?3 y/ v7 N/ Z
5 R3 C3 }1 I# V. ~7 [
 tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 d2 }9 f' P6 k3 u ?4 d
蘆笋肉丸棒配沉香柑橘醬《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」，因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁，味道清幽，微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 _/ i& A5 I3 A7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: ~3 G4 B) Z$ `. {9 O2 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ S$ e' [7 U: \7 s
肉丸5粒、蘆笋5條公仔箱論壇+ Q1 V4 R8 }5 W7 S' o0 _- Z3 b
淋醬：乾葱（切片）3湯匙、白酒50毫升、清雞湯80毫升、沉香葉2片、橙汁50毫升、柑橘醬10克、糖/鹽/生粉芡水各適量
1 A, z" o) |! j8 _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c& B0 n; n. g& u. w
公仔箱論壇6 b5 Z# ^3 V4 r+ c! H
tvb now,tvbnow,bttvb% W8 B6 c1 t4 J& D% l) p# ~$ [
1 @4 f0 r0 D; M# c) Z, U& G- X2 y做法：5.39.217.77+ ~7 c! l# h. g/ ?: X
1.煲滾鹽水，加入蘆笋汆水，盛起，備用。
# o2 n, ^! u8 `5.39.217.772.燒熱鑊下油，下肉丸煎至金黃色，盛起，放，插上蘆笋做成棒，上碟，備用。
7 k& \ h/ K8 g. G* s+ r) _7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做淋醬，燒熱鑊下油，爆香乾葱、白酒、雞湯、沉香葉略煮，開大火煮沸，轉細火煮至餘下一半水份。1 r9 c. m F6 i9 i" t
4.取走沉香葉，加入柑橘醬，下糖、鹽調味，埋生粉芡，盛起，淋上肉丸，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 _, m; c! h, l5 o m6 p* Z
! @7 @; Q' O2 I" q0 e; [4 Z5.39.217.77* A4 f3 e b% e8 h5 `
公仔箱論壇3 l- i, b: |$ P& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* Q7 w8 c7 V4 y$ u
tvb now,tvbnow,bttvb5 |- O$ q5 t0 I5 U4 i* ]
: U+ Y( t6 L8 F+ H+ E* }* m沉香百合茶泡飯伴鯖魚沉香茶散發出陣陣獨特而清甜的木香，入口回甘，用來做茶泡飯別具特色。為免喧賓奪主，宜配搭味道清淡的百合、蓮藕和鮮菇，加醬油炒香已可提鮮，配搭鯖魚，使味道不至於單調。5.39.217.770 f6 p6 V' s2 L: g" t7 I2 M9 c4 {9 V* z
2 i7 S* }4 I6 N, z, H材料：
" y8 i5 M3 G) `3 `公仔箱論壇沉香木屑10克、沸水600毫升、百合20克、鮮菇（切片）2個、蓮藕（切片）2片、味醂10毫升、糖/鹽各適量、醬油1茶匙、鯖魚1條 % D, o2 T- C. [# d3 C
4 k* {0 x" L# X
3 d2 K$ x$ O q. X8 K公仔箱論壇5.39.217.77% n3 a4 V4 i6 \) A4 ^/ M6 c
# v# ^8 `) i8 _) j公仔箱論壇 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% h: Z2 b. i) \8 T3 E2 U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, {/ S1 K; m9 }
1.沉香片放入沸水中冲成茶，備用。/ P4 e1 A; d ]
2.燒熱鑊下油，下百合、鮮菇、蓮藕片炒香，下味醂、糖、醬油炒勻，盛起，備用。0 `& x$ I0 O: U: v# w
3.原鑊下鯖魚煎至兩面金黃色，下鹽，盛起，備用。
& ~9 P3 d( b3 @' M8 }& x4.碗中盛飯，上放（2），倒入適量的茶，鯖魚另上碟伴吃。5.39.217.778 K, l# G1 v5 \3 `' ^: r0 T7 h
% J9 k0 e n( }, U1 I& r5.39.217.77貼士：沉香冲好茶後要取走木屑，否則會產生澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- V8 q5 d# @1 F% S$ w
( d# f. i3 `3 j3 q
! b s# y' Q0 ?4 \6 q9 D3 _tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 [% ]+ `% i9 b1 |3 i, {
8 T0 K9 v6 W y" u0 k, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& K8 J- P" n3 L2 n/ _
沉香果凍伴冷麪清香的木香，加入味醂、木魚絲等材料做成果凍作為冷麪醬汁，效果更突出，配搭鱆紅魚刺身，淡淡的鮮味不同三文魚的油香霸道，不會搶去沉香的風采。
5 c. h4 Y. r+ _2 i
: H. D1 k( q3 a; H; {% x4 H材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 A; k8 o+ D" B* G' w ^
沉香片茶600毫升、醬油2茶匙、味醂10毫升、木魚絲/蟹子少許、魚膠粉8克、熱水15毫升、茶麪1個、鱆紅魚刺身3片、白芝麻/鹽/糖各適量 . v6 O. Y- {; w; S2 U' k* M7 v m
+ a8 g: J' U3 U' ?, O6 B5.39.217.772 @, Y! I. b# ?0 A4 F
. ~ w: T4 D% o公仔箱論壇
, q% p# S+ G. h5 o) _5.39.217.77 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- O9 b( S I; N7 w* V
做法：, e" g; h8 `5 V5 [0 S
1.魚膠粉放入熱水中拌溶，加入沉香片茶中，下味醂、木魚絲、糖、醬油拌勻，放凉，放入雪櫃冷藏1小時至凝固，備用。
. T# m# g2 s1 l6 M8 ?! c% z2.煲滾水，下少許油和茶麪煮3分鐘，加鹽拌勻，盛起，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) @4 [/ L9 I4 [
3.取出（1），切大件，放上碗，放上（2），排上鱆紅魚刺身、蟹子，撒上芝麻即成。 5.39.217.77% d3 o: m- f1 W: o" q& x9 ~' o( P
7 {" T/ I; W; }0 ?# M6 @
0 h4 v5 X2 G: T2 d" ~6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& g) A; }6 _/ r, v5 c
# h3 O* \3 h* V" v
4 c5 S, }. Z# t! s# O, Q# T% |公仔箱論壇沉香產生過程《先鑽洞．待癒合》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 x0 x% P* k/ O* f7 d
樹上一個個洞是為了製造傷口，當它被黴菌感染而造成周圍組織生病潰爛，樹汁便開始異化為黑色塊狀，形成所謂「結香」，大約六年便完全癒合，形成沉香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 `) i4 N7 P4 d6 ]' s
; `, p7 o% }9 G* r- g' U+ ?5.39.217.77
8 _' N. H( l3 g$ p公仔箱論壇
$ l2 ]* Z& M# Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; O& F3 _) J- i/ B. m
 5.39.217.77; @0 }4 U' `" u: G* R) k n
《砍伐．雕刻》
/ ?7 n1 i$ `0 B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳先生每天的工作就是將砍伐下來的沉香木，順其紋理雕成工藝品，而木碎則用來冲茶了。 公仔箱論壇1 Q% b% U, y& u4 ^, D" o1 u
公仔箱論壇1 \. J+ Z- V, p/ k+ s
4 w% S# y! K8 f0 q7 u7 x; @' R4 b公仔箱論壇- D0 _2 `- N3 b5 N
2 k( u. x) @8 F" G+ m! Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: r$ w: U+ y' q8 p+ M. g/ D8 P
沉香藥用價值沉香的藥用最早始見于梁朝陶弘景《名醫別錄》，更被列為「上品」。在八世紀，印度亦有沉香入藥的記載。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 x% ^0 L1 N: L9 g- r7 p
. _1 U: {' ?- x' B% x8 A
6 N! U0 T8 u$ C! A$ U
! s; F7 \ |6 S* m公仔箱論壇3 f, ]2 }8 V1 l$ S2 o
 tvb now,tvbnow,bttvb6 G* N- M# a7 k& E6 e7 g
沉香木屑 $5/克
% q* |2 g# N! _9 _) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香木碎片可當作茶葉冲茶飲用。沉香辛、苦、溫，能調節人體內氣的運行，取5克份量冲500毫升茶，能補肝腎。
, c0 K J7 k& _) i0 J* k1 O
& b {& N4 w7 v7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# \* Y7 d& \ ]* L
tvb now,tvbnow,bttvb8 R" U& O( O5 G$ c0 H5 W) w+ D& h
5 Z0 h9 N5 _9 i* T# V
 . j+ \/ `! v! ?; L. K; q& m
花（非賣品）公仔箱論壇9 N' W" w. V* ~4 m1 f9 Q$ C# P/ F
沉香在三至四月開花，曬乾後味道略澀，可清熱解毒。陳先生說：「沉香片燥熱，喝完沉香茶後都會喝一杯花茶清熱。但沉香花產量少，是非賣品。」
! O% \! ~: Z( J! D' h. |2 D- h: b
公仔箱論壇9 `% S/ m, w9 \! w
3 E) E& D# {+ B5 ?
: `: q! p& s, g5 d# G
+ } k, R2 i5 s- \% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉 $5/克
4 x3 v2 S7 |9 \+ e- y$ W" w5.39.217.77新鮮的沉香葉屬凉性，味道清香之餘略辛辣，可當作香草入饌調味，但份量宜少。把葉曬乾後經文火煮數小時成茶，味道清香。
2 U) k+ B4 g9 ~8 `$ }# g) m公仔箱論壇" Y; M" B- X1 ]- z* } j/ j
公仔箱論壇3 Z& v& _+ \0 Z0 s/ Q' ^4 l( R" v
公仔箱論壇7 G0 [. @' l1 A; U
- H" z! E& C9 m6 O2 g, O( u: l' G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^ W: e ~! Itvb now,tvbnow,bttvb沉香蜂酒
/ [5 q) s) |9 ~8 A7 A0 |$500（2006年始浸）/約850毫升
' N0 H! i/ T, |$ l酒內數十隻巨型的蜂，乃是毒蜂。陳先生說：「這些不能養，我一年至少被刺百多次以上。」
7 _& Z* I) C8 E' c; C y
" W0 `+ y* d, d6 `6 m! g: \7 _, H6 S
: Q4 G2 C2 R: e3 U2 i6 i公仔箱論壇
4 v- W8 V L. B0 k* f2 h# G; ~tvb now,tvbnow,bttvb信林沉香園
: ?9 [4 b; A3 v. l: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新界打鼓嶺昇平村 |
發表於 2012-9-14 03:13 PM
| 
2
