材料： (六人份量)
( O: V; ], A p. V椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml8 c. ?8 ~/ a, m$ D
' X: ?# s9 l# _7 Q' Q, q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
9 p: m/ {9 H7 r炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
- G+ c: D6 ?; a: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h' r/ y! C7 @/ y做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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B# t: x- H* G9 O: [: T$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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! R8 D+ Q: y" L2 o4 K5 J' Atvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 tvb now,tvbnow,bttvb! w" n9 x! ? p; Q; a0 Y4 x7 k. x
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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; t7 s" Z) ~( p9 D: Rtvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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1 t. Y6 u. X! X# E5 ~5.39.217.77份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 * B( U( g2 f& q
$ q' W: ` s3 P% @7 I2 ]5.39.217.77勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b. ^- B1 n( M5 E: A, G; [
' g$ a2 l5 K _/ T: @7 G9 E/ }5.39.217.77砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 5.39.217.77+ R; w. h7 p" \1 j6 W$ Y
u$ e, O) x/ z, T( ttvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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