材料： (六人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 {' W. i5 J' d4 ^- O* O
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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脆漿：5 w5 |' H# \9 L8 {4 Z7 k, D6 p$ ?
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 5.39.217.77& T& `( ?5 m, ?* s( B- b, Q- q5 W
9 P! d9 J2 |$ G3 _# s( otvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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( l3 d3 [' g$ [$ i0 w# {; ]tvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
& _7 b! E- {: y S1 P: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F( [( y# \. o# f2 btvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 + E" w% ]% V- |$ a6 c! r) v
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。公仔箱論壇, X$ m4 E) _9 ^# y+ a8 g" E
: X0 @0 p" ]9 }3 U4 L3 S5.39.217.77補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
: b; i5 u8 Q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" L- Q: u' i2 z" N, f* A
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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7 Z; x0 `. F& s5.39.217.77勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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+ H5 n6 w% [, a( Q: Q: |砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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- a: s8 E8 s+ y% E1 ntvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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