上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) |+ g3 u& m6 r! T: O& a, x G2 c
% \* W9 @3 \/ H- u招牌脆條 鹹香惹味
/ a6 I9 w- Y8 R/ G- Mtvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
, H' Z/ g, f( G- L9 K5 l RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 @( R2 r3 m# k! E) I
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇# E! X" a$ Y1 D2 B: ?
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。 @: M: }. G& `( Q! k2 K: U2 u
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 1 d0 ^0 X7 `# }4 s! T
' H5 p# v5 N5 w( o3 z1 g2 B地址：上環普慶坊
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1 ]* c2 M2 C6 S# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $504 v! |, q! a- l# x8 p) D
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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+ f& E3 m% a1 @: f■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
$ v, L( }' W# S& J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
$ B! h$ G; K# O. b1 x以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb' g% O K! G+ y( w) f
每日精選 $18
: S% s1 G ]) O k( K7 q) X公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77- V1 y6 `8 C* i' p
Danish Petit $18" O8 B) [6 }. f- u2 G0 F( V2 v' G
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, V, O5 {4 b. ~' X
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb5 K( g" d: h4 p- q. R
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。/ N2 a2 F8 W6 t: b1 f4 K$ e2 F5 _3 }2 N C6 z
5 s1 u/ i: ]5 C4 l/ G■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。/ l- m# D' y3 z
, d; z; I2 @3 r. n5 [% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
K. E" }: i6 V% d1 e4 m* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
) }1 y' S- s8 t# { S5 N/ l- C( F■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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