上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
* `' T" T4 Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。' y0 @; {1 u, I* D( F( x
3 W' D" o, b1 b1 n+ @8 E5.39.217.77大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
; d9 k ^$ i' z; q% `3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb: _5 x. g6 \7 e9 y2 ~0 o& C4 ~
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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]0 Q/ C' w2 c6 a* N地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇8 U7 }& v; X X* t
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
2 l: o7 @' k- r3 {- q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; _# {9 H' t) D H+ `) t4 d
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇" o: c0 Z1 [4 E- p+ w
Madame Cheng $355.39.217.77, m& D( K2 ~3 {3 {& P% q+ Q! O
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
4 J3 Z, ], _7 ]3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18 b: i! n C0 [- b5 u: @: u I
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
/ ]" S- Y" X, \/ P( h紅酒西梅果醬包 $20
' c2 O( G) t. z- M. T- k0 a: @5.39.217.77切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇& b0 J) ?5 u$ |# d+ }. N
) J: N" ~- L- }8 b3 Q4 m, d* F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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/ H8 m( h8 M& |* S■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.774 {5 q/ {& @. a3 {
2 V, i/ d2 v2 m Q) q: m- K0 _5.39.217.77Jambon Yunnan $505.39.217.77/ G6 k$ _6 W( j, L
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
6 Y. y8 m: b9 M$ T1 G5.39.217.77■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。8 Q% [* m7 m/ Z$ d& `# f( ?
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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