上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& {. z. z$ U9 I" C$ H
5 I1 w5 u- H* @) f& _" t% ktvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. h$ p# C' V. _
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇. k/ E8 A0 m4 {3 K% ?+ O
2 ^3 K# U* v: f. S3 c用料天然 鬆軟獨特
" j* g0 ]( c e$ n$ D; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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3 A* X+ Z) V$ F6 s9 B s6 d* utvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77& t" I1 w) h; [7 T5 u- [
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
* y" R8 E3 \. {) B公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
/ ~2 R4 M3 n1 e4 } {; b' V# bMadame Cheng $35
, g$ k5 g2 G5 _+ b1 ^5 \5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇& D# W( V6 c, Z* F; p) ~3 i3 M
每日精選 $18; q* m& J, a8 V0 [
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
- m# Y7 a: k. N7 R! ? Q' M5 H5.39.217.77Danish Petit $18
1 t/ P; }, x. ], p8 x& t. {外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
! t/ o! N6 s; \: g; J5.39.217.77紅酒西梅果醬包 $20
: r% O* p7 }6 @6 m$ H$ s! [公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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8 M' j% [$ ~) i5.39.217.77■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50. O' E0 b6 R/ I7 f- ?; t
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
" Z1 v( \8 f/ gtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" f8 C {+ [
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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