上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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+ R- R9 s' y# g' Z5 `; R招牌脆條 鹹香惹味
4 F" l' b( h/ o位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 H3 W m( q/ g* j% A2 ?
. w. B4 b# Y+ \& ?7 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇/ _5 N" S5 v2 O2 C8 |$ f
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.773 a6 N- Z: m" w
+ o/ h ^' G$ {) @tvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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& j4 W9 V1 ?( d' w烏龍無花果包 $50
7 D; p! q. c# V2 k麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇/ W% @" e5 [& V" C- R9 R' d3 T
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
5 t1 k7 K* G' |Madame Cheng $35; K1 y2 ^% L5 W+ D% z1 J
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。( Y5 ?% b3 K: B3 z+ C, ~* a$ s
每日精選 $18
) s H% b, _# m! B) K! m$ {5.39.217.77酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
# S+ k4 F7 j" d, X* x0 Otvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $188 M+ x# U, ^' Q3 B4 U0 m. O
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。) ?. W( `, ]) G5 ^* e
紅酒西梅果醬包 $20
, B: y$ w4 a+ O% p' E6 p i0 _切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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( n- Y0 f; c* n7 _, N% r公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& \$ G3 _1 Z4 U" c6 H
7 z6 o: E5 L, Z2 W+ o7 q; XJambon Yunnan $50
; d7 l! t% ^) Z3 w( O- @形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.774 b5 K) B0 e3 c( Z7 ^
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇 t+ Z" S7 A, Y( Y* l) M
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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