上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇- B7 l2 B" u/ A5 u: i1 Y$ a
! o8 S2 Y" G3 ?5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味- y* k" `, p' l
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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/ N4 o7 g; a {4 z2 I5 D8 @* D! W5.39.217.77大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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9 @$ W1 N7 U9 q$ J9 w' Q: x3 ~4 Qtvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特; K$ S! y( a( d) S' j# y `
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.779 W2 _7 s) g( u% M& e- }
8 c/ @5 z, _0 c: Z# H' VJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 / l6 h/ o5 l9 b
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇5 a% \: N) V! H6 \; J: F) T# y
8 P) h' U: |0 `$ ^" s" L" l" K" F' x烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb0 X" S6 M6 F5 e3 q% `4 ~ P
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
1 j0 i6 {3 Q S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35公仔箱論壇# ?( |4 u' v T+ M. z E
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 c H) F+ j- d7 f公仔箱論壇每日精選 $18
4 h6 R$ v4 r+ M: A0 [6 g, n' C: C$ _tvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
+ h% b$ n- C$ \0 r3 @Danish Petit $18
7 C2 b/ }6 O6 v! o [5 J6 U, i3 Z5 I5.39.217.77外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ v1 ?, k% L- z- i8 h9 Q
紅酒西梅果醬包 $20
( M+ h* N* P! G3 f5 C切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。) D c* | b2 z7 L o" B
5 n1 t" @" J8 ~3 Y( J( |Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 n# H* a5 B5 [- A% Q: X
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77$ c0 x* y, K. l f' s6 r6 U
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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