上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
4 G- F) c( }5 l, g8 e位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
) k* z& G. }( Z* vtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。% }6 E* u |7 z4 y) V
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇( J" C, o0 _ U& I# I; b
. t6 p, Y* o$ S1 P8 X1 K公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
1 \ L! a1 `) i' |麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: Y' M( g: p
0 q9 f8 g: k/ L, `( O' t8 W- Z公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
x$ Y7 }: p0 O9 B2 B5 W& u# |tvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
. ~/ U$ M/ F1 D( F' b [以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。9 N2 {. B" p& T/ [4 Z7 [& f
每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* S- E' }" a5 X
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
2 u7 e% f' m6 d6 R! t6 V5.39.217.77Danish Petit $18- B( W3 c3 C- D) e7 v8 t
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77( |6 [* ]9 V3 ]
紅酒西梅果醬包 $209 t- I8 o5 H% F5 \. L5 v4 C3 \
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇8 p* e0 G t8 W: ~0 |; W! b: E
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
0 H6 p; E6 D9 e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v+ R. W) Y& W4 ]( o, C4 X■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
9 M/ O2 e: \2 E2 Z% p. T2 V5.39.217.77形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* ]! w) ~2 a( b% N4 B( l■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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