[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料：(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)
# q1 p4 k) z! h% X9 ~5.39.217.77雞蛋 6個) r# H1 E1 W: i# w6 {, f
糖 200g
5 ^  ]' x' C* V2 B1 z+ ?0 V, e" g, Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200g (過篩)0 S, }5 w0 U& K( K: H3 |' a
可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)( F  ]. C6 v0 B" f" B3 J
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% w- r2 `( r* H  |: X  K! p
櫻桃果醬 3-4大匙2 n, r# m0 [# n, Z
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
( f3 F1 l3 D* c# p+ C; b# u* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)5.39.217.777 D, d. u- c& |1 k
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)公仔箱論壇  X" m3 l$ ~( T: n! @
1匙 糖
* z, o0 L! `1 `/ F: v公仔箱論壇香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)5.39.217.774 X# \3 {1 t; K) u, O5 T- P; M
250g 可可含量75%的巧克力片

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做法：

1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
- Z! a4 Z1 V$ h) p公仔箱論壇   加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，tvb now,tvbnow,bttvb' d8 E! a+ Z- R$ h0 U+ b" x# @* p2 F( y  c
   入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 _- b( v4 T5 I, m. U
   蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。- e# i; b( F% R) X0 n& S4 Y2 o3 h
   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。