[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料：(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)tvb now,tvbnow,bttvb7 T% W8 {/ L: W/ w* j* t
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 C5 i$ U# f* M
糖 200g$ A/ j' X, a, D' y+ l
低筋麵粉 200g (過篩)
4 E9 ]1 w: ?* t. htvb now,tvbnow,bttvb可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)5.39.217.776 Z9 D. x3 e) [+ [: u
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; d' S. d( A) D; k- u. X8 A
櫻桃果醬 3-4大匙7 R3 A" g( X4 e
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
( q) P. [0 b: m/ _4 ?6 p* P' T5.39.217.77勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)5.39.217.77; R: L7 d! f- I$ R1 G6 M
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
! P5 [& u  y* b7 ?" ]% v# K1匙 糖5.39.217.77' q1 `, k6 h5 y
香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 S$ v$ _% M6 Q2 J/ P6 K
250g 可可含量75%的巧克力片

" j! h) ~3 P8 K# g" F' B
做法：

1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
4 Y+ k; O- \) y" U# U! b- j( C5.39.217.77   加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，5.39.217.77* J4 s( ?% D2 u' o/ C: H! r& I
   入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
7 D" k7 a  _% \' F% i: I) S/ B# v8 Y& htvb now,tvbnow,bttvb   蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
, Q  h# j/ p' [4 D4 Y   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。