材料:
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& T z' v# D6 z- k6 l% Z. f肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇" K8 O6 Q; P1 Y% c5 S
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) @5 R* D: k- i8 R' s- X; G
薑未 - 1大匙5.39.217.77# s! E1 Z) v+ P+ a+ i) }
蒜茸 - 1大匙- y9 ^% w0 n& R
乾蔥未 - 1大匙( D/ m9 S* g/ J9 A
紅辣椒 - 1條切粒9 \4 ?0 G; k4 \. I
沙茶醬 - 1大匙
' x- ]4 c6 G+ G e) t: U調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙5 F; J3 U. q! [
烹調:
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& U7 E' a, P4 v* T: f肥牛加醃料，醃約十五分鐘。: K: Y/ E* ~1 q
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
* g/ f) g, @) u; x取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。! _6 @# [- [$ ]: ~. [/ T n. y2 F l0 L
加入粉絲、芡汁，攪勻。公仔箱論壇5 B; v+ t) Q, b# T
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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