所需材料：
* }/ a1 A/ T5 i5 T5 d9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ t0 K4 r6 c& F, n! x% i3 Ytvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
! }& S/ V: n& u6 D6 n, m- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
5 Q' h* F7 B Y" g公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇0 V+ G" |+ ^- T. r% L; q
蔬菜雕花 ... 盤飾
& X# x% k- A0 `公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾 2 t! r0 C, |! N6 M8 a
巴西利 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. j( b6 Y: Y* W# v6 m
油 ... 5杯. F S) k9 Q, \6 K$ a1 d3 T
A 料
6 j$ l+ B3 L6 m7 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/5小匙
! ^# p" I+ }2 U; C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙
( ?( t/ ?3 \# y: h& @糖 ... 少許
" o# ^: m' j `! |& s0 e J5.39.217.77胡椒粉 ... 少許5.39.217.77/ t2 [0 D2 X! @' _3 }% e
澄麵 ... 3大匙; N7 C- T* v ?% n6 _1 e
切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb! G! v# k* i! x, @7 U! y8 m- h
6 `' A- H% M/ \! l作法步驟：
2 q7 m& w- P* }; W3 g/ W. x) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.77+ W8 C5 D' Y% X7 z2 [
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。6 @7 }" ~! V& f8 M7 U* }
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 x: E# i# v) u& f
0 |& c0 u" N0 P- W# L Otvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb* H+ V: C. z- I3 |
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。# a7 l. f( S/ e, M% q5 [. E6 n
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
( i" `1 K3 E7 C3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
8 `2 c+ W/ q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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