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$ \+ [ |! k. q. y6 j' o8 z: o原料：
$ M8 m" ?* A2 O4 I% k 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。* ]. ]; h w, C( d& C% s
做法：公仔箱論壇) @7 @% F+ c5 V9 Y. M2 p
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
# l0 a6 C+ Q" j. ^4 H9 N' ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇9 [4 K) X0 ~/ d8 v' ^
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
* o0 j2 S" T" v1 P7 C8 s/ O* {公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ e3 H( k B+ u! B; | K
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
: U/ P: j: b. Z( l( c公仔箱論壇2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
" r, ^% p. h* |5 D/ _) a3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
! w9 r1 k' }; ]$ D" C3 R 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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