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) v# s# [) h' [" q, }+ y. G1 x原料：
: h; D0 f% |) i( q8 T公仔箱論壇 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
Y: p6 w" P/ S, e+ O5.39.217.77做法：& E }0 E5 ~* F$ d0 `: a/ }* H
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" X( d0 ~! B' Y: S
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)) q \4 `, {+ n Q; T6 G( C
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;5.39.217.77+ l% |+ \0 }. G9 `# B r/ T; E
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。, q* o9 T% _1 U' d
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PS:
+ N/ M: ^, t4 R, F$ V; d公仔箱論壇 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
2 l* j9 O' w$ `6 @7 B9 Q2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
2 _" N k% C7 K% Z8 D3 N) Ltvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& Y/ C5 V, [# v" y
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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