【材 料】
; J* Y$ k$ o( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉 140公克
J1 B9 e# m( J ~公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙
@" ~4 }8 A a! E' }7 x( s. o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克 . X; E* S8 ?. V, M
沙拉油 80公克
) \0 [/ A; u" i1 |9 R( O- f) @5.39.217.77 細砂糖 50公克 ' _# N" `% t& d! A+ [, S
鹽 1/2小匙 2 g# E4 o) L5 J% H w* r. C
蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# |5 @4 G. L$ x# y$ Y
3.蛋白 270公克
( w) s6 b% D! f: G3 }/ k 檸檬汁 少許 2 Q# k9 F# Y$ r; W
細砂糖 140公克
$ y8 A0 A9 u. ?0 Y A/ W$ k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 " Y) S& E: E7 U% d) v
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇; P( L% K, D& M7 Y g9 R m
公仔箱論壇. e9 } z& S7 M' j! d* A9 h. ~
【做 法】
: S7 p+ a0 E, M' o x$ z3 L! Y& K4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 Q3 W. b$ b( q% l
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 公仔箱論壇+ m4 U, m4 b7 y1 O; d
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
8 M4 _" A: D% a" B! H% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 7 Q# W6 ]% b* m3 c3 N7 k+ d- k
5.39.217.77 B+ p6 w# S; F0 ]) s* l
【備 註】
' S! F0 b4 L& `. |tvb now,tvbnow,bttvb在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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