【材 料】 / x- b" B. M# E* s' |
1.消化餅乾 120公克
7 x9 I; I; j0 Htvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% M( b1 n4 S5 _2 P; Z( n" E2 X0 Z
糖粉 25公克 公仔箱論壇4 j6 P' R/ j9 t) @! y. J
2.奶油乳酪 400公克 5.39.217.77& a, o, b3 y; n* D) t" o( T* t% c
3.細砂糖 120公克 5.39.217.77, ~7 c& X# S; q, {+ Z/ |
4.蛋黃 4個
5 W) B% ]* T6 [& ~3 @, x$ Etvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片
3 ~* ~& A2 i& p+ \! h: d公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ q" I$ `7 C# v
7.櫻桃餡 250公克 8 U* z, _- {6 {- T
鮮奶油 適量 公仔箱論壇! `9 z6 _! z O. l; N
" A. [+ T. r( A$ M7 ~$ Q【做 法】 公仔箱論壇+ \9 i3 n- r! l& c: |
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
9 S) s9 X8 q4 Y3 s- n( K- i& v1 N5.39.217.772 吉利丁片泡冰水軟化備用。
% V. t6 F u- Z! h* @3 W7 l9 k0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S, j8 F4 ?! v
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 - m4 i& L/ R l. L# _, Z
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
; x% z/ g" B6 u6 S6 r& k* {公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb' U' y. A5 `* d& P* E& E" V
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇; b) i1 {0 E* t# O, f; h6 z4 i
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
7 w" H9 g, B& M/ w) U# M( r( X6 }/ u qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% h# B( I! L$ h: m0 q6 T
【備 註】 : J7 W. Y9 H! D1 \4 n
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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