【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ ?1 l* b0 b. H+ h$ l! y
1.消化餅乾 120公克
$ C" X% b. B9 D1 r' S 熔化奶油 50公克
# O* @- `& B8 b5 {8 J5.39.217.77 糖粉 25公克
6 W; P+ N8 e+ o$ [) U3 n" U3 E6 z6 O2.奶油乳酪 400公克
' `$ f. h, S8 S6 ^. U; y3.細砂糖 120公克
# j; [$ Z) I: h* h; _tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個
: v- ?& C3 }- `4 u& C* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片 5片
/ l) ^' K2 w3 c6 w# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇: M2 O# M6 f2 {
7.櫻桃餡 250公克 ! ?/ {" k- K" N7 g) P3 `
鮮奶油 適量
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5 K N2 T2 \2 Y$ i ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 b) z/ W) U5 w; _tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
R& p4 }( Y. x5 W5.39.217.772 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b( J Q3 [5 }2 U/ d; y- @' f9 l
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
o4 W% v/ t; J4 |4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v( A) j5 Q: i, N
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.777 T# S d5 n. r2 x) w
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 " x' V$ J/ g8 h. T* }
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 0 U; V# u9 }7 c; X2 e! j
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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$ S, L+ s9 ]3 M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
* U w! O# z$ t# w公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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