【材 料】
# U7 Z: ?5 Q* G+ z* v: ~% J* k8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克
: d: [7 X) L/ x3 [3 ~. F) w 熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% N2 B0 ?$ Y; o
糖粉 25公克
9 O7 E* V; k8 ^5 K+ P" ]7 M, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克
2 \- O; B& \' Q# P: X+ t! X$ g& E3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ h& z6 M& f* [' K3 V- U
4.蛋黃 4個
! L$ F- J! h3 p& k1 q5.吉利丁片 5片 / W# z* R: Q3 B: i
6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 F! o; k. b0 i! P( f/ X: v
7.櫻桃餡 250公克 : q: a% t2 f# }5 W2 f3 g3 `) Y8 g
鮮奶油 適量 $ m) {3 ^" |+ a! r
8 o: e) [0 Z/ U) |8 ^$ y6 X8 p【做 法】 公仔箱論壇. v( O: J4 U3 h3 }! t* T
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 : B, P0 l4 @/ B* |) T
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.77( ~" d1 \2 }7 m4 U- N* F
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇, L" S8 n' E1 F4 R; O
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.77! I+ g& h" Z# w- W) s, j
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& |4 |2 c5 @
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 - L( V& S+ L! E3 c6 L$ q
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
) J1 k) Z+ Z1 n! `1 T5.39.217.778 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.77% V9 N. k$ {4 { B+ L
' q/ V# C; Z4 W: O+ u【備 註】
1 u( y7 r$ B0 f$ N n; B( c$ t' u/ s) N5.39.217.77蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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