【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; E5 |! F1 Z# l7 o( S/ a
1.消化餅乾 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb C3 h0 R6 b9 |. w
熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! s. D# I& @3 O; s4 o
糖粉 25公克
8 L8 l; }7 y! z* ~! d1 Y; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克 5.39.217.774 K( t$ Q* P5 w" ?4 u0 w7 A
3.細砂糖 120公克
. m( I2 q: ~6 C: c# Z5.39.217.774.蛋黃 4個 公仔箱論壇3 J9 h9 h& G5 w+ G9 l* n) Q2 H7 f
5.吉利丁片 5片
! N& V3 _+ d# D5 }' p6.動物性鮮奶油 200公克
R0 X" W! t% E. f4 H/ v8 ktvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
9 Q) D% d8 T% A- Q- H6 u# Q, Z# z5.39.217.77 鮮奶油 適量
9 J* D& p& b1 z3 S M9 ]$ l8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ o6 j$ c1 i, n5 l, M* o: r# O. u" E$ ^
【做 法】 5.39.217.77+ Y) l* `# | W v; l
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 , Y3 u/ [8 q+ f2 N X& O8 F0 I
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.77, Z/ H+ v$ F; B
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
# ^* i, u0 r5 k2 d4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 2 E2 f5 ~& S5 b' D
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 6 K; x& J, N8 w f
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb* I4 F& \5 y, W+ P# M1 s
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
5 H0 v' `# y" a% z6 i4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
7 \0 N2 g" p3 c9 X; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 n, Q0 c$ ]* ~% } b% A" w
【備 註】 5.39.217.770 R* y/ }9 I! Q/ M: u( M5 d( T
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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