材料 紅心地瓜2條
/ H! t; s/ I: e0 t8 }tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
5 Q$ ^3 O* S# T1 D" i& m& {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 公仔箱論壇, ?; a3 I9 n* @2 d/ s
糯米粉1杯! [% f z" b k0 m0 }8 y% E% J, {
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( s- n) D5 A% ], a' O8 z; Q
冷水適量
X% K3 O7 Q6 X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
: P" o% v& x+ I3 |: ^2 N+ |香菇丁半杯5.39.217.77% ?1 n! B8 R, a2 U
熟竹筍丁1又1/2杯
7 @$ _+ |! s# ]- N油蔥酥3大匙
# x* E0 P& r1 Q) o1 R. U沙拉油適量
% q' Q# D w. _# ^1 I" atvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片
* k* w8 @0 ?. Ttvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
/ G, d0 F- d, b) J5.39.217.77調味料 蠔油3大匙 5.39.217.77) T* P- `/ o4 ]: ~; G
糖1大匙
: `- [: W1 s+ b+ a5 `. {/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
7 |4 ]- X6 r8 X3 g/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯 5.39.217.779 o2 `, Q/ ?2 p1 k+ y
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
. |9 {- F" _. i$ Ptvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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6 F& d% N& E3 L/ b9 e* Rtvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇 ]" s% w) E( n _3 e& ^
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 - w+ A; Z7 E$ M4 O* _$ }
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb ?, p4 c* L% ? ^/ G( X8 y2 S
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77$ n4 a5 K: x0 r6 T1 F1 F
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇" N- B3 y( \' U/ z3 W* T: k
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
* F+ [0 o; m* e2 L& Q# Itvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: s% n) R. B0 \% j: K$ N
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
* j/ g0 S: ]6 |7 r ]＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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