材料 紅心地瓜2條 5.39.217.776 T$ F7 @ [& ~1 t! C4 u" L
地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 d; a- u' ] o/ a- H8 B
砂糖5大匙
2 Q" ^ S/ t5 T+ t' X. t$ X! g公仔箱論壇糯米粉1杯
; w. Z% A4 {; u0 @: G* Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
$ ^% \% l; L$ Y) ~' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量* _4 A; K2 [! M+ |) P5 Y
絞肉4兩
1 ~0 q( ^7 t% {% ~3 v6 j; \9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯
. L! a( r$ J/ D4 [7 h8 gtvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
& n$ j" R# Z I. g5 q: ptvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
9 ~" Q" T9 k9 i! [5 W9 [沙拉油適量
" U6 f, C$ k( v: W/ B5 d3 Q9 a$ m) ]5.39.217.77粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb$ e) M6 D b% O9 ^) t7 D
粽繩1串 5.39.217.77) P, Z$ }3 c1 A1 O1 S
調味料 蠔油3大匙 5.39.217.778 f3 i; f0 H# N+ ]' f( A' [
糖1大匙
! t" f6 i& t$ M5 {白胡椒粉1小匙
/ H5 A) L$ v" P! S玉米粉水1杯
( ~/ u3 P* C2 y! T7 c8 P# ^. K作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
5 s$ g+ L7 Y% s! F2 k4 V$ Z MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 }( F# ^+ g0 t, l6 p2 j j
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
1 N% T5 s: Y* q+ Y3 d/ x9 A8 ?( D作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( ]8 _4 K. g/ X/ n3 u
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
+ k' ]/ ~' h5 ~% ?+ f備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
" c u. \& x& D# q7 P, `6 P5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
2 u' m, P+ D, o＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 W) ]' \+ G1 z7 }' h＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 H' Z5 \3 T' O. w- a5.39.217.77＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 2 H% Z) `6 p a0 O, x
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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