材料 紅心地瓜2條
6 ^4 Q" h! g& w0 u1 I2 T地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇. a% \! t3 g2 I* v) \( C' b
砂糖5大匙
: J3 T# B N4 A公仔箱論壇糯米粉1杯
, f: g9 ^9 M: |9 W沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb. @$ c X" b0 R I
冷水適量
& r" P$ t5 a; @0 K b- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb. E3 A+ k% u c
香菇丁半杯
, N% e) f) D1 }) S j3 T5.39.217.77熟竹筍丁1又1/2杯
* W7 A5 B7 \* `* J: r* s油蔥酥3大匙
& V' H7 _. G1 v. t" O, w! R4 j7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 ' L& g3 c9 x6 M/ G w" [3 ]
粽葉16～18片
0 s+ b. f$ S' y3 \2 v& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
; G; s8 T i; J# Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
2 I3 Z( M% E9 |4 g糖1大匙
; q' @- q) n) ?! n5 F0 s6 J& g$ p白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X& {' g# r- w
玉米粉水1杯
7 Q! Z$ `1 E) [& Ftvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 @" N" D: ]; f% }
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77- ~5 P. c$ D1 |' ?2 R2 l
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 # @, b9 K( D. P! r+ ~9 `
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 1 H5 f. o% q _, r
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.777 a- f/ u; _7 J& n# @
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
+ v& }" u& G+ |$ y5 g% k; ~/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) R" n' J9 ?) g* n. L5.39.217.77＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
9 n9 X6 ]6 v' @＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
( Q7 h+ a: U, Z8 m/ \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
, ]" O5 ^( l( A9 {＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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