材料 紅心地瓜2條
9 W- O9 C4 \+ a) U5.39.217.77地瓜粉1又1/2杯
5 m! r* b+ ^5 X/ y7 i. }5 }公仔箱論壇砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ? q$ P) b0 z, z( y* I
糯米粉1杯公仔箱論壇+ r% N. D2 Z# h w3 v, B) z: E
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& R: H7 q; \1 ?
冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, ~' {9 _, S/ n5 H& s. F7 W$ \
絞肉4兩
6 ?0 {5 E6 N3 X# n" ~香菇丁半杯
% t5 v" l `3 [" q4 Z1 v9 W5.39.217.77熟竹筍丁1又1/2杯
; @6 g$ X: Z& t0 A! {2 Q+ z6 `5.39.217.77油蔥酥3大匙
; _7 J" j0 e7 d沙拉油適量
$ m) R" ~/ y$ @' v8 E粽葉16～18片
& Y5 D0 B6 a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 / L6 H) n- c' u- J8 q( B
調味料 蠔油3大匙
, E7 p8 v+ r6 J) X {& H; }3 y5.39.217.77糖1大匙 0 `# V6 G! G9 h0 a- x
白胡椒粉1小匙 5.39.217.77) `# u1 C; j' t! K6 _1 d, H
玉米粉水1杯
% J" G/ X0 s8 _6 K9 J+ k( c2 s作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 3 x7 a" A' ^2 R3 ~
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。! _) I2 |9 A' v) j) m" ]
( u+ Y# X0 c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇; h, h# ?! B' G
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
- y- O7 S8 k1 [6 O f1 @5.39.217.77作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 6 J; G. z5 P% _
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
$ S' n3 m& L5 p% e7 X5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 3 [3 T$ H' Q7 [6 E
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
9 z5 f& Q |" btvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 ! Q7 a; \) J- w1 z
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
' S1 H, H8 |* \' }" ]' p, m公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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