材料 紅心地瓜2條
1 r5 R7 L, y1 k6 r地瓜粉1又1/2杯
7 q' T# I- G. }6 H' [ h5.39.217.77砂糖5大匙
5 ^4 z9 Q, {, t& S7 R4 R4 ]0 D公仔箱論壇糯米粉1杯
6 U8 s6 c0 i: `2 L% y5 U沙拉油適量
- ~6 U' C( w3 h E) J5 w# gtvb now,tvbnow,bttvb冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb. K8 m( @- U) p/ e
絞肉4兩
7 {3 G) g% A3 _. E/ ]" ~* i/ v香菇丁半杯公仔箱論壇# c# L' W- u) w0 n
熟竹筍丁1又1/2杯
. T: q$ ~8 ]6 H: K0 g b油蔥酥3大匙3 q0 H. M, U# Y* o) h* i+ a+ |
沙拉油適量 0 y3 P4 I$ C8 d" m' H! W1 H' S
粽葉16～18片
; f: w: z4 h+ H% @ t5.39.217.77粽繩1串 5.39.217.77# z! Y# n$ ]; P( | H
調味料 蠔油3大匙 $ Z+ c% \ b" t5 w' Y
糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ C9 S# ~+ G( b% x$ {# D; }
白胡椒粉1小匙
3 D6 Z4 }# d. o/ M* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯 5.39.217.77+ A3 n7 J. V% j& |) K( \
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
# c4 v; R( k5 v9 H& Qtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
8 {1 t* O O2 e公仔箱論壇2 B7 \- m% O) E, v- S
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
' h; v; b1 c. J; Z& Q" t作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
0 U# q; l$ L/ D a0 ttvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 7 ^: Q& u$ I' v1 A( i# @! g4 j
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 A4 I' u+ {4 }
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y% b$ s( S, p( `/ ^8 F$ ?
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。: z2 Y& H# n0 n, `& K e
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ ~- p. I4 U' f8 d5 V1 p
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇9 X+ s& D" w- v) b/ U7 F6 @. a0 ` W
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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