材料:, I/ J' `$ d: F2 Q1 T3 {/ _
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇: p% n4 ]/ Z1 e8 K! W( d- e1 h
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
3 j0 a% {% u8 g2 H* p公仔箱論壇薑未 - 1大匙 y7 D2 m( g8 [. u
蒜茸 - 1大匙5.39.217.77* R$ R8 F* }7 w$ Y6 `8 y# K( t
乾蔥未 - 1大匙
6 B1 p7 L- h2 \- h- [8 \紅辣椒 - 1條切粒公仔箱論壇' W% D4 r& Z8 u6 [3 J8 D% }
沙茶醬 - 1大匙" c3 W, x1 V' T7 E
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
! k( v4 \4 `' C# z8 J! Z烹調:
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3 E7 G# U" h# H$ }1 o2 W肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
: @! b" v8 E0 H1 stvb now,tvbnow,bttvb大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
# q/ [# [9 i% h$ ~1 K. Etvb now,tvbnow,bttvb取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
* m4 e1 @8 w% ]$ y加入粉絲、芡汁，攪勻。
( ]3 Q/ ?* f5 M2 d/ H, w5.39.217.77加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 02:50 PM
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發表於 2008-4-9 11:08 AM
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