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精選香檳配名貴點心 $628（a）+ L. F; r; [" y/ y( S {
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' ]( g6 [4 k
9 @9 L) k2 b3 W, Q/ e2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ a/ A; M& M+ e: {4 i
廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 tvb now,tvbnow,bttvb, B3 y" J, J8 }9 l" x: J
: Q( L3 ]/ y0 Q' L& |1 B改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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( u. \ S' l, l e, N9 O清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 公仔箱論壇' G. |' Y! T/ m7 r" n
/ X/ K u0 z9 k% ~6 X（a）天龍軒
1 g$ }; w ?9 o- z- R地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ f% ]- Q( r/ y5 e) Z4 D
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（b）鴻星海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 n/ t! P5 ` \2 Y1 D
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場: ]9 p! x2 o6 X- V, c8 c
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（c）龍苑中菜廳公仔箱論壇8 J/ W. ]; W* k' _7 X: K# }7 x
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
8 H* X ^0 ^" U% u( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ B) s1 W& ^6 C$ T$ A
（d）國金軒The Mira
3 U% V) @6 X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道The Mira . C q$ w Z4 J, m1 [9 c+ V
* G7 ]: u7 S( S* c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb（e）粵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" U2 k! x/ }2 o {/ y9 S
地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（f）喜‧喜點
4 k3 J! h% m0 b. ^2 j5 v3 V地址：天后電器道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 [* c T- R R8 H4 G
( j1 S2 h' R0 S; r5 p, h# L8 }' I（g）富豪金殿0 P4 W' G1 ]9 h7 O
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 B- p& J0 G! a' r
/ }) I6 {, _# l2 E" M（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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