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8 c! T( ~7 s6 X1 F: R" htvb now,tvbnow,bttvb材料% Z- H$ |9 G7 V/ g# d" Q. |2 o
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法
: |- ?8 q! H$ q B, M& y; `$ }) L: x1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
; D) _( Z+ M2 a2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
) Z8 n: u5 p' s3 V4 R: {5.39.217.773. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。; b0 _. J3 s1 f4 H% H/ a5 T. ?
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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! l c/ U/ j( n- i2 K杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。. T* g1 L( Q6 f- \ g4 W0 [
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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