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材料:
" G y+ q# B# Y$ A6 A: H5.39.217.77雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
7 z* w) h. B4 J8 D( B! j公仔箱論壇
2 g% Y2 T8 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb蔥末
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇# X* _" N) }1 P( x# k1 i6 A& {: j
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調味料:
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$ \! D- L2 `* `4 v5 h' L$ L$ L公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:公仔箱論壇( }" j A+ X" a' D& H' Y% b
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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3 m: K0 f; H! _: r) U3 g公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e: L5 p0 s, S/ ^ i
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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+ T- `7 B- e9 b% h( `1 m: Y公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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9 }0 V+ K! Z5 Q" u5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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) m* o, J* ]; Z% ?1 v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m: g9 j) o: V: r6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉8 S5 |' G2 g8 t' |. f% m6 Z
2 ]; e, a7 c1 s6 Q) ~一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色' ^# J9 R0 V. r9 B; J
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)5.39.217.77- ^/ t; C& p0 W( k! c) u5 b/ U: x6 s4 E
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2 I1 d/ Y6 C C- F7 q% F/ {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:5.39.217.77# |$ Q1 b+ s; D# p1 Q4 w; ^; @" c
. u9 X/ q' r& G6 ~" m8 C鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb# P* @" ?9 l# s% l& n8 d6 U
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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