/ J8 i# W4 w9 a. _tvb now,tvbnow,bttvb材料:5 \, j( Z" `: J- o4 M
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& s6 z+ I* o
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb( g; }- j3 Q9 g$ q0 F
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7 \+ R! n$ d5 ]/ K$ `( h* x公仔箱論壇調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* N9 Q' V4 x4 S r5 \
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做法:公仔箱論壇2 ~6 z- }3 i9 H3 ]6 n
9 Z6 i' W; D9 B5.39.217.771. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
% r3 N z( c" `/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ ~/ I6 f1 z0 q6 ]/ g& v: o# G
分別搗碎備用。
0 g4 |: J- B# N. V# H3 X* Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ p# |) b2 T4 {, |tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味1 ?3 E. E# {9 N3 q1 `8 h
7 T' ?) c2 l6 q+ Q9 B( O1 {. J4 Q公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 T0 P' u' P0 z8 ~ H1 A
) A' o; \0 J% f1 M2 n% _5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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" d" p" A, v# M5 u9 u2 h8 k: E公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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' W3 E3 }0 n% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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) k* ~! v. U* O4 z9 S7 X& ~美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)+ u" s" m) O$ U1 P
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) _: ]* N9 v6 j8 b: C+ |4 Y2 L* k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K$ x' I9 y! n4 O5.39.217.77小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb- ^' {. {8 u; ~! F5 i
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇2 G" J3 v; d8 C" G8 y9 M7 t+ X
; q8 _6 ~5 \: h3 x, ?5.39.217.77蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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