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選用食材
- R, ^0 f1 _. t9 Y1 K 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇3 T+ J& |, h2 I2 i
油、花椒粒、香油、雞精適量/ V7 ~) a2 s. g+ u8 G
制作方法：
. U! `6 i! Q+ @ j+ A6 f: U& @5 y1、豆腐一小塊，切成小丁。
m1 h2 u2 e) V' N' O公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。3 K5 q8 B) f j% y
3、撈出投入涼水中過晾。
2 C2 R4 I$ _0 v$ ?* T JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小蔥切細斷。
; R! ?4 B& p: z' \0 F: @5、將過晾的豆腐丁控干水分。
_1 S9 O0 T9 q: j) Z) h4 jtvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
9 a0 E0 n/ b% i9 p7 J+ L5.39.217.777、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
% Y7 g/ B3 x3 ?4 a- a8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
4 b. O p1 t+ O" u3 @7 Z6 m6 r公仔箱論壇注意事項
& r! l& U' s" T' J2 O4 ~1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
: ~' \" m& D" n- l& Q% stvb now,tvbnow,bttvb2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。* ~2 A% c6 i4 j4 g& P
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
! h! a2 P9 H6 j6 ]9 ]! A" ptvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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