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/ v5 }5 Z+ F# O3 {! |# a9 q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.77! K( h# ^) [" `( {
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材料：公仔箱論壇; y+ J6 Y) ^$ l9 T
1.五花肉1條
- Y4 J- e( u9 v2.蒜仁5 ～6顆
J3 J+ Q0 t. c8 J6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb0 q) Z8 I' F0 P
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 I! b( M1 f( k
5.冰糖2大匙
( X$ G1 n4 N, H0 S0 t, Ttvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶公仔箱論壇: f+ l# ]5 T% @% }7 d# j
; j" Q) P4 j0 ^1 t$ ], L% q2 i5.39.217.77做法：
$ I, ?+ n! ]7 m8 p6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
( I. X; ]; ~3 \2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: P' t% q, L" y
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
4 ]9 u/ N1 e3 Y0 \' i% P: k公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。2 d2 ~/ Z3 K9 T5 V; t
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
0 {( z6 Q+ W7 X9 I公仔箱論壇6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇, F; ?8 P$ _- y' ~! j, J
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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