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+ l' u3 O7 {( i- k) u說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D6 j! ]% v3 {/ N
$ P0 p- C$ l. A6 E" w4 X1 l材料：
, s& q& L3 v/ e3 q. `- ^, {/ L/ k& `1.五花肉1條; w8 z1 ?8 G8 Q
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇3 `) J% i, I1 m0 O; ?( _. i# a
3.蔥1根
0 h; h( P c9 c htvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯
. h" N8 [# k% L8 e' F$ b7 ltvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb i% {. b) T, `
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 z) G& v: d, R" W
8 C* {5 j' [- o. Y2 Y5.39.217.77做法：
9 g6 a s$ u- _' F7 B$ o' ktvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇: ^. u; k, r5 W
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
; {# C, ~$ N1 q5 w公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb- g" b7 V+ y- V- l, Q( N, X
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ P) S# v c+ m% r9 Z
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇6 d1 m5 t( s2 [
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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