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& E# l. }; `" N5 W$ A) d* f' [說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
8 t, i" ], q) T1 f6 d. F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e/ f/ f L L. z' f7 r5.39.217.77材料：
5 J7 `; N C( Q' V' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條
# [; Q2 @4 |0 U$ ]2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆
. |8 |6 Z2 X/ b: f3.蔥1根
& e" R8 T* }" `0 \tvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯5.39.217.77# u9 R% M2 d" K; k1 N9 c
5.冰糖2大匙
$ G! ]& W: l" s/ t. v! e& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶0 O5 m' x( w0 O! i
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做法：
# g& @4 `' J4 O0 B7 t1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
) T5 }, j' A8 F1 {- H" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.77; v6 Z' i( s6 I( I! G1 o5 N
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。5.39.217.77: h, |" C- C. ]7 \; D
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
$ `, N2 |7 H0 T, O, H: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。# p# A9 q* O* d' t# g
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.77- u0 v, z: R1 h$ g& N/ o
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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