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材 料公仔箱論壇& x6 F! _9 i) n @
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 . S" r: Z2 K6 v) H0 b
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 J( R7 g7 {. S0 I% }" O/ n4 Q
* x3 S6 c5 r) m7 C3 T8 |) O汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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做 法
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% o! G6 n4 i( Z- X5.39.217.771. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 公仔箱論壇; t9 E6 \( J7 u4 K+ N
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。$ q7 u1 D+ ^9 v; `
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貼 士5.39.217.77) I5 N$ e4 r* \' r% G g
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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