材料
# s4 ] F( E/ w! g1 L白萝卜(1个)排骨(280克)葱(1支)香菜(1棵)
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调料
8 h4 a% {, w. ` h) Xtvb now,tvbnow,bttvb盐(1/3汤匙)浓缩鸡汁(1汤匙)料酒(1/3汤匙)香油(1/2汤匙)胡椒粉(1/3汤匙)
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白萝卜去皮洗净切成滚刀块放入沸水中焯60秒后捞起沥干水\葱切成葱花\香菜切成末6 ` m0 z* [; {5 R7 Q( i; j
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排骨洗净剁成2厘米长的段放入沸水中汆烫30秒捞起沥干水
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. K0 y( r; v2 v! w" U锅内注入4碗清水放入白萝卜和排骨加盖大火煮沸后转小火继续焖煮45分钟. A$ I$ m7 l" b, c7 g& [$ R9 o+ N# p
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添入1/3汤匙盐1汤匙浓缩鸡汁1/3汤匙料酒1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉与白萝卜\排骨一同搅匀入味 9 f* E7 I( ^) J! g; \" H
$ n! r! ] _$ C3 n- f9 e c洒上葱花和香菜末拌匀即可出锅" ^& F* B5 X& l9 c# K
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厨神贴士
% t. S+ \/ |, \5 S5 Q9 N▲白萝卜的辛辣味较重可以先将白萝卜放入沸水中焯一下捞起沥干水再下锅烹煮这样可去除白萝卜的辛辣味。
; f4 v5 q" e0 ]- V) B! @▲可选用新鲜猪筒骨代替排骨煲出的汤味会浓香甜美也更有营养价值% X6 Q9 M/ `/ ?! p
▲红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏
3 C# O i& R% C. g" ~' L公仔箱論壇▲白萝卜性寒凉不适合脾胃虚弱者食用同时服用参类滋补药时应忌食白萝卜 | 
發表於 2007-12-12 10:12 AM
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