这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。
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4 R \3 s Y! R( z; y u0 k材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。5.39.217.77# a" E v: H% @8 ?
! _) i3 M) n5 M5 S! M/ [tvb now,tvbnow,bttvb调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。
6 f6 p7 p" z5 f& t: b4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* E( l0 w# a- Z H- ~3 v2 O( R- o
做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s- {+ H, o/ R; Q. H
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
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, B; x! Z4 M6 S" c6 @% j; a原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
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