原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。* }1 \, F. k% }
做法：
3 ^5 D+ L+ z6 a7 i" W# t8 h1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m @- r3 z8 ? D3 Q8 X: C
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
. c9 l ~1 P. j( Gtvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
+ ^8 U! W; a% ?2 |9 S4、黃瓜切片鋪在盤底;3 J, ?7 @2 d# C- \
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 b/ W* @* w) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
; T; M \6 X; Stvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇3 X$ e5 ]" ^/ |) R
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溫馨提示：
9 \- L5 |. e1 e2 g/ n2 V% [' o5.39.217.771、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
7 C/ q% @. C; V J$ L/ a5.39.217.772、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
+ \$ W+ l( Y5 N* i8 f+ I/ h5.39.217.773、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 i/ I: U* O% `6 [
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
, Q2 O$ C* w4 f5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
6 A7 ^ P4 A$ B3 E' O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 x- E, S! d: ~: I/ ?
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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