原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇- [$ N i3 m* o* x7 v
做法：公仔箱論壇" e: w2 O7 L4 W3 z% _- D- H
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇9 s1 G( }5 B- F/ _! l, }" f
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;. Y1 R; l6 O2 } f' m5 f
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 t( C0 H2 m' y; c9 ?5.39.217.774、黃瓜切片鋪在盤底;
3 j( o2 P! n: u, N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% v- Q: l' r( I
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
6 W& ]* s: Z% v- c7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! `/ v( }" a4 G: K3 W1 m6 d- R
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溫馨提示：5.39.217.77% _" [4 `6 j) I& S! q
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
% i; i$ K, i o4 {2 W8 D" `5 S公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
- X6 C/ C+ M8 |! n! ?! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 e0 f5 `0 h% J- W' @- r/ h
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 @1 |% N3 ]1 ~% R ^; |
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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