原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.77& ~# i3 b3 Y: ^( b2 z @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) u" j0 q8 W. j
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, i& |- F% M$ h8 J- |
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
9 F; \! k. {, D* e/ O" b3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
/ S# j9 n9 t: f! e" d2 J: f, E4 \5.39.217.774、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 K) t! i8 ~: s8 u, p
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;6 w% e; [5 X/ P. |6 h9 [
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5 }2 h( s7 G; u( ]. @
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' p8 V9 Z7 p- s% n$ d9 _1 `
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1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.77$ B% X) l2 [8 o/ j
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇6 o' E: `8 {# A4 M& d
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;( l# V& B2 y O( L. J6 _3 {0 Z+ x
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 _4 ~/ W7 N6 ?; O- ?
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇, m" D; p' Q7 U5 d3 n1 X
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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