論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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3 E9 P/ g) z* k$ C0 Y' ` p. j嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。公仔箱論壇; b: Y7 e6 t O% j$ Z
# y" q/ p7 w- p9 T0 Ytvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 ^. S* M, C4 t
4 z' `3 z+ m* _% [6 u4 ^7 _$ U Utvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
2 q$ A: [! i+ }! y' t3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _/ M4 v) w) N+ X/ C# \( ~& L公仔箱論壇Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
4 _8 ]% H1 u% n- a6 h挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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6 Q! l) ~6 ~1 F8 s0 W5.39.217.77Paccheri Di Gragnano $168
. @$ R+ B m$ N) V& ptvb now,tvbnow,bttvb大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
. R& D; R1 S5 P1 ]% v# g1 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o' _5 X& @2 w) K# S' O+ V
Assorted Sautéed Mushrooms $98tvb now,tvbnow,bttvb z* P- I3 F; T3 d4 F* T
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。5.39.217.770 j- O& m& v5 p( r9 R: a* ~
公仔箱論壇4 z- |0 G* Z/ p+ Z0 g/ x3 y
Vallespluga Rooster $188 5.39.217.771 _& I/ p1 _# ~% ?: [$ ^
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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Sicilian Cannoli $88
1 n# _3 ?% u7 Z0 z酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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# O0 I. ]/ f; gtvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
) D. d: ^! F5 I! j4 f5.39.217.77每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
6 i& y+ X. K# k: y/ ^. T, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f7 S- E) B* `; c+ s
Skewer of Spit Roasted Sausages $188 S- X* |) w, j
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEW
8 r! Y8 T: \! t4 H' B6 f4 a5.39.217.77環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
, m. i) R# u0 i& Z* `. }5.39.217.77好味指數： ★★★★5.39.217.77+ k) A! _9 m. c. _" A y: b
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
$ i) Y) K2 Z: N$ Stvb now,tvbnow,bttvb人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ s( O8 `% R B$ ^1 z% Q
撰文：林小琪
6 G, F+ l3 k4 d5 a9 d# I4 v+ J攝影：陳世昌. W t8 N8 s( Y+ n# l
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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