| |
3 k) A' x4 U# ttvb now,tvbnow,bttvb |
2 K# E! e5 s; @. B8 `7 J5.39.217.77
+ M0 m3 `; d' t2 a2 V: f. u公仔箱論壇十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發
7 g+ J/ h6 B! ~* D
/ Q4 _* U \" z7 @公仔箱論壇
' A4 A2 p- ~- Z" d5 f2 M% L
* P, O4 Y0 L* }2 Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" x: A1 m1 M0 K- J/ Q$ j. Itvb now,tvbnow,bttvbShadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。 5.39.217.779 C/ |8 p( r) e; A* J. F% {! b
4 b) a! S3 v5 @' N# i
: ]) |3 U5 n$ j) Y6 f
tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 ~# k+ L8 k m
$ w/ m3 E, Y& G: j
 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& h1 z+ k0 q* F, a, a
客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。
1 v+ x) H+ w! T5 Z- C' `tvb now,tvbnow,bttvb在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) s! ?5 _6 M5 ~6 T4 s$ t( p
家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。
0 B: u6 ~1 k1 Q更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。
~) s9 U9 T* N' t' ~1 I* b6 q6 K: t% K3 {' h7 L
8 K. L/ _7 {) x4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
- Y1 I0 Z: j4 _% r* H
0 N( l. Z! D4 ]: q, J) \7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& j. h9 A2 J$ e, X+ O
3 K+ y Y+ B4 |8 n! @7 h
. B) T* ~$ R; r: T' ]
; A& h- R' z* h3 ^: E, p. x; c
' d* O* f! a6 u/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
tvb now,tvbnow,bttvb. g7 k8 E8 f- E% u
& \, Q) x/ `\" I) F公仔箱論壇5.39.217.77; P- @. l8 x- a/ d! o6 A5 z) l) U+ O" Q
如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb4 i' S5 A H' T. s1 |
- ]" A1 \; ?9 k% v8 z% n2.以沸水充份溫壺。2 E- A: R& t ]. a: E; \0 [7 w
5.39.217.77$ j3 j$ _5 W8 }* G8 p- l
3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。
8 Q: v% U" u: d3 E2 p公仔箱論壇5.39.217.77+ v: X! d* u$ y, o' Y1 R/ J
4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。
# }- D7 o" G, z6 n t* u. z公仔箱論壇
# I- q) z* e2 [) f% ^1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 q8 Y G$ y; G0 L! n
% K9 u1 P5 d: z
6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- m1 A+ ?+ a; R
$ u7 o$ d% @( R* U' r- K) [
1 w( D/ w% J g' l8 J# t
公仔箱論壇& T* u, }: A# z/ m" v
0 K- n) g$ U: t6 M4 H ^
& ?7 t5 f2 e/ N' t5 R雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ 7 _- g% B% q- V* w% Z' Y8 X) m4 w
$ [+ u2 H' w, G. y5.39.217.773 \! e$ D; Z9 w7 U. o: P
9 [4 T# C, T% C, y9 h公仔箱論壇0 K7 B2 R0 Z' `- I# N, }7 q' l
材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 d# B( F) Z# v
0 ~* L! l2 ]0 ]9 z t7 W; C8 T5.39.217.77公仔箱論壇$ n0 F# } c$ d1 G# X
公仔箱論壇# Q; J# P1 m# |# b9 p9 R, o0 K* U
: j# {* m! {4 S0 n0 D5 l R3 M) x' D5.39.217.77 $ C6 L2 g0 }& s
做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
- P2 E/ R! g7 ^% v3 V$ `5.39.217.77
9 m o, f! o5 b! g0 ~0 q2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。
! ?1 p# G/ o# l8 v, r8 A7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4 i* Q' J {* s& L6 ~
3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。
- |. o) j& i* r/ a/ {( k3 F5 L
# a6 b5 S' v8 q' J
0 X( Y o* ~: ?) ?0 w( qtvb now,tvbnow,bttvb
5 J6 c1 J3 J/ o# a/ p9 l5.39.217.77
6 b) o0 g0 X. G/ s# P% B: X P公仔箱論壇
0 ^2 Q& |6 B8 O! j2 d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。 0 c( a, r. q$ L
公仔箱論壇/ r5 ^1 {' _2 ?( J V, }- T4 h
3 Z8 Z) Z* K" ?% s* d1 \! p公仔箱論壇
3 |+ J9 y) w- q3 Z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x5 K4 u# v! L; L7 F A% r! X/ {材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量 公仔箱論壇- b4 l' n: ?% e. ~ N+ J/ I
0 W* _7 H- d- l' @8 ^, R: i$ a
+ |1 z9 N1 S/ Q( Q% p3 D5 P
. |" R. N5 J. d; h8 w! O) ~: m公仔箱論壇
2 Y6 u2 y- D# X( j7 M1 Y6 f6 htvb now,tvbnow,bttvb做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。
/ v% Q6 d- P" C6 s5 _7 M; E7 N- C0 `% l6 ?8 F5.39.217.77, r! m2 B2 j2 E/ L
2.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。
g. e. X& C! \ _; }4 L
/ z& @) \# |! A5 x8 t8 x! r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。
5 D' C0 j/ i. B$ p5.39.217.77
% h$ D( i" E4 j8 `" o: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。
5 M5 g( r X2 e1 _" K3 o1 K公仔箱論壇
, z; v$ M; G2 n$ b' B' D! ktvb now,tvbnow,bttvb
* t" G3 D4 C0 w- a
" `# t- n1 N2 U/ a5.39.217.77/ D" s; p1 R( k; z9 P$ @
3 ~3 i1 w: G6 z R3 z3 k" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 J7 f8 k3 K6 [. T
# T5 q" s: r1 _. j
8 u! T8 L# E/ l& v7 s) u
w6 R. W+ f% e) W5.39.217.77 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
公仔箱論壇. g/ l i, N7 H* u; D
 tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ ?4 x# F Z0 Q# Y: n
" v0 J& G- z+ Y9 G/ {水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。 3 r. F' \& U) w. E) v, @
6 k& l: W3 C; Itvb now,tvbnow,bttvb
# l- o% j( s \- B' b5 N, ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# c2 V+ p. F, W+ N- }
! s0 i9 h$ b! }. O材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯 tvb now,tvbnow,bttvb# y% z2 K6 Q/ B6 v8 L' K
" x4 w( }3 g/ i4 w/ ~4 I
5 w/ t9 A8 D& m+ t' m# @! v" C4 B5.39.217.77
$ N2 T( g- s4 f: Vtvb now,tvbnow,bttvb+ T3 q& @1 e# _
! G* M" e) ^$ G1 `5 r, ^( _5 R3 w/ C \tvb now,tvbnow,bttvb做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。 ?# X$ c3 k6 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 T, ]7 @4 e- M, w7 [
2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。+ L% J, H9 W2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 I* t8 v. H: ~2 f9 f9 t
3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ ?4 x# F Z0 Q# Y: n