主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
' z. Q$ { x0 \3 ~5.39.217.77 辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
1 L7 \" ~3 B% I ?% h 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q s+ U. W/ S" W$ Y+ [5 [
做法： tvb now,tvbnow,bttvb j. P) h( g# _7 u
１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身； tvb now,tvbnow,bttvb/ C. v6 Q7 M0 @1 P- t
２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；�
2 e+ x5 s0 V3 d+ u4 _( l ３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
& R* r! V% c9 a, [$ Jtvb now,tvbnow,bttvb ４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 公仔箱論壇! Z. }" z) ]9 n, \" F
５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；
9 _, [7 a- Q& t1 _$ H ６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。8 m! \3 J0 ^- a- K" J1 O5 A9 u' f
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 u) ]$ x4 h* g' \$ u
材料：
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; [2 o0 \6 C$ }0 r) V开炒：* ~( ` ~8 X5 o. @$ a
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放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：
! E! P1 I2 E8 a1 t8 B" h6 }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J) R/ ], Z! k! t0 ?: X公仔箱論壇荷叶包好,用绳子捆好：
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; V4 c) z/ D9 ?# M% e* N公仔箱論壇和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~. j L9 ~& i: R5 V
2 F& Q4 a" [7 f$ K! Y6 Y( q7 }0 L把烤硬的面糊敲开：
8 P- m5 t8 X7 u4 Y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R. O- b6 G5 Q8 S猛咽口水……
+ _7 o* \+ q5 ^7 o, Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& V* \" P6 E8 t8 ^- a
要扑上去了……
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" |4 f |! u" A2 w* S5.39.217.77是谁，这么滴无耻，居然开始吃了…… |
發表於 2007-12-11 10:10 AM
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