食材
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蝦仁 15 隻 公仔箱論壇* O) t# f/ F, _# i$ `3 p
0 G0 s b3 T) C+ U, ^# h+ Q0 _3 y5.39.217.77 龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根 5.39.217.774 J* p$ T; |- s4 m
9 n" r1 }9 H8 \6 U3 p' ^ 紹興酒 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 w6 g2 C/ h! n; s' l5 O. Z
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公仔箱論壇/ j( e: W! C! K
調味料
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4 F9 f1 e5 Y: ?. }+ b; @, f; s B, vtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 1 個 5.39.217.77$ |$ p0 I! h) t( w9 q
' F( b! \; I2 E; p: z6 u, a 鹽 少許
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雞粉 少許
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+ A T/ P' H, M/ K# ]2 X 太白粉 少許
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作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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$ I' `( \/ }% ]$ C. y7 E4 Q: Y5.39.217.77 貼心小撇步： 5.39.217.772 o, U3 W8 E5 r: M( u
5.39.217.771 O7 z a: l( G0 Z- F
‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 % r c% N" h9 u, ?6 _4 u# P
7 k% D' f9 Y' n
‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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