你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ N4 f3 X" m: o+ ~$ c; X
(1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 / w' _4 p8 z- }! s
(2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 3 ?" J' S: z7 H; Z; Q8 ?: p
(3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 / a" n v1 O2 R$ f/ k( E% z; u6 ~
(4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
4 g4 c0 O" d- U! Z! O4 v (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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