你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
, L3 @$ A* |) u) o! t+ U5.39.217.77 (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb' v" v0 v3 o! ?' E1 V
(2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
* p2 u" G# [" y/ P o公仔箱論壇 (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb: |- y) |: m9 T3 r) f% X3 w' }/ ]% c* ?5 O
(4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
2 N# v5 b9 z/ E" w" R B8 r3 ~tvb now,tvbnow,bttvb (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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