 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77- _, k2 }2 T7 z% v
4 l. y( h( k/ A# Y( t5.39.217.77 幼滑綿稠 足料煮製7 t3 p" o) u+ }$ w7 w( c) E
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
1 ]2 c) N9 x/ N6 q 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 A3 o; p5 f3 S) D$ ]9 | 和牛菜富水準) p, d; T7 w5 x% C" q: q3 B
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。" a( S5 q0 O; e7 i
勝手
+ ?2 ]% H" Z8 M+ H+ m# Z4 G, V' A5.39.217.77 地址：大坑銅鑼灣道134號地下; h3 @& [ O H. U, o' [
營業時間：12:00nn至2:30pm、
3 z2 c# W1 l) _! r% z, e公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm
2 w# o# F- _ V! L& J5.39.217.77 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇2 j `# E% V) V, Z J
平均消費：約$660/位
" ^3 R( D4 E8 v0 H3 k, ?6 Ktvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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0 s% s( R" G, f9 @9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
: v: U+ t+ y7 w0 F5.39.217.77 阮小儀和
1 N/ S' e4 u& N' j" e1 X, M8 m, F1 i公仔箱論壇 名人莫天
: G* e% P9 G- ?5 W5.39.217.77 賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb4 z( G% J+ c; L1 q7 O, T
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb' K7 c: \7 X2 _+ p& L/ m; U
燒均表示
2 i( Q# K; t. W4 D( ^1 m, s" Ttvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% V( S2 ~0 t. u% S L
$ U; s) z( J C. u# ^1 `2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇4 Y1 Z. i+ \( s8 j5 V
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。 R# s9 Z: q9 Z! U% p
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇! \. Y0 v2 \& W5 C
和牛串燒 $68
, |3 G3 @8 o* h- ^+ b9 J8 ^$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 x3 m$ N4 n" `4 d+ G2 F" o5.39.217.77 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) I+ Y, s* L$ R1 L- D5 s- X% ?
和牛荔枝卷 $48
d# I$ o% r+ O+ k. H. N: k, n5 {9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
: [3 ~2 V2 X' h2 {( d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $982 V% |$ F( w: L8 a8 q
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
3 A4 f7 ?. A! s: S 黑豚肉春蛋卷 $38
1 [2 F$ l+ p4 i公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。) V9 h5 W! D& s3 _9 w
毛蟹套餐 $480
, W9 \* m: B: F, v% t公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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