 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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5 y, j- M- l* [9 Y( ?# F0 d$ V/ d5.39.217.77 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* F' w) |' j
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
( I; G! l5 P# _/ U1 E. ]1 v8 N 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb. f6 [$ w, W* x- }5 |+ J
和牛菜富水準
( A3 e& G% w7 h5 m4 O& J6 U5.39.217.77 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& ~, H, H" j7 Y% M. L
勝手
7 Q& o$ }/ n, z" c8 c2 O# X. [% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
* m6 u5 _7 f- p9 G" Z/ [( P 營業時間：12:00nn至2:30pm、2 e3 ^# S2 Z5 L+ Z) O9 t( A+ c
6:00pm至10:30pm公仔箱論壇2 t, ^) @# V! [
交通：港鐵天后站B出口5.39.217.77; z6 v; H: ?# t/ `3 x7 \7 h' Z
平均消費：約$660/位公仔箱論壇0 a4 q* R, l$ i* I
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。' k" v1 E e% p
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■（右起）
$ z) P: X' H' |2 F$ b5 g 阮小儀和
0 J7 M4 L% Q. k 名人莫天
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) J+ ?, O7 z3 t; s0 F公仔箱論壇 湯底和串
# {0 d" g8 A' \4 |# q0 G7 P6 @2 _ 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 j( H; u/ j- s1 [
欣賞。
3 R7 l3 q* Q2 B公仔箱論壇
# r6 c+ ^1 K) p, F" z6 k) q3 h 九州和牛套餐 $600（150克）
/ L, p1 M( m6 f* X& y7 ytvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) y" s4 M0 l% M ■另設VIP房，可容納約十人。
( p3 D8 V" |( J2 t+ F* ? 和牛串燒 $68公仔箱論壇$ A& I3 O! Q- @; a1 [9 F
肉嫩汁豐，十分惹味。
1 `! q7 }# Z, E* ?" ?tvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
4 K% l5 X$ Y4 ]. T 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb1 w: K5 a; {) l
包着荔枝燒，味道香甜。
$ X2 Y2 C0 W5 g/ g" I! W 九州和牛粒炒飯 $98
7 t1 T u/ k9 x" F: ~ 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
0 ~% L+ E1 g3 _# J; R8 `" Y/ \7 ptvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38
8 V, L: w y0 d- ~2 _; y ~& X5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
" b# l# q/ C2 a Y, A) W* y 毛蟹套餐 $4805.39.217.77! M- u7 K& ^" g r5 s6 Z
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇9 `' k/ k8 e. D1 ?
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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