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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇; p' c/ X3 u' C+ u
0 b% [6 A1 A/ W3 y8 I% E+ q0 }tvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製
6 T4 q) A f o( _5.39.217.77 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
R1 d' s, r" y4 Y/ v9 M( i nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇7 A, ?5 k4 u3 X( B1 d+ H% o
和牛菜富水準" E$ z( J; N5 X) G1 X; |& n, ^& f
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& _) U! C- L+ I0 L# c
勝手公仔箱論壇5 p4 i, d/ ?! n4 }; u0 p
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
! ]# | T5 c2 N1 K) Ntvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb! v8 R2 E7 e( ~& c$ n
6:00pm至10:30pm
@- P; h$ |- Xtvb now,tvbnow,bttvb 交通：港鐵天后站B出口
7 t* U# N+ e3 G! r5.39.217.77 平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb: t) s& k$ j% K6 \) C9 q" l9 |
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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2 H5 j, l0 B5 c" ^& E( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
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賜對鱲魚
( G: N$ l m7 ^& z% Z* D- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
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4 Z7 A" @5 x' |, R8 B1 D- m8 g公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.77+ |6 }6 b( e" W! ^" \2 B
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 m. n) @( f+ x; @, f4 ?
■另設VIP房，可容納約十人。
2 a2 m( v4 {4 [4 ` 和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb* j. z6 ^7 E- `: V
肉嫩汁豐，十分惹味。
! O; A Q5 _" j) C: j. t1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
8 Y$ e9 J) R) f5.39.217.77 和牛荔枝卷 $48# u+ [- r" T$ t& b. A: z
包着荔枝燒，味道香甜。
' {# o, @5 s$ \ h4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# f" S0 _: j+ [% A, _& I, r
肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇- `; f0 }2 j5 A
黑豚肉春蛋卷 $38
0 B/ K; E+ h/ R 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇6 l/ Q# a D, t2 i
毛蟹套餐 $480
4 B5 _# z i3 i( e. U( d( a公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇6 Y: Y7 U) J- U. m! w
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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