 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇5 x+ L5 j8 e7 n9 E9 j- I
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 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇. D$ H/ I- z% R' t/ [, c' H a
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛- w% A2 A# y6 N1 d& Z; c
牛他他軟嫩不膩. X- t6 G2 c2 c) Q' n7 |; F
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.774 \" @6 l' C. g5 @7 r
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
0 P" K) x& f. |tvb now,tvbnow,bttvb Masu
$ x, K( Y& M8 e. _5.39.217.77 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb |2 q" j c9 ~
燒喜之次 約$800/330g（時價）
0 z2 C; `; }' ~4 D. N. d( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。# j, b- G/ s5 y3 |
Masu deluxe Roll $220
0 O; y0 p! \- R1 F3 utvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。7 I& I7 g3 h+ R' k# l8 D% R2 q$ t
Shabu Shabu沙律 $100
I& ]( ?& t3 i Q公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇6 S+ }+ [, d" S' X9 o' X9 Y
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇; y; o$ r6 c( }! L1 x: q
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* c, I7 Z( ]' p8 j/ ]. z
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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