你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
, W+ v1 ~0 g2 \+ V2 Z0 ?* B6 Stvb now,tvbnow,bttvb一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。7 j7 S: p- D' b
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，6 G8 r! _* c9 G6 y4 S6 G* o
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。5.39.217.77; m: `* U3 x1 j2 a3 q& M( K* g/ t
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，公仔箱論壇* B' u4 }: X4 z
然後再用冷水沖乾淨，
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這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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