【材 料】 S8 X# c) t5 `5 a; ]
1.蛋黃 3個
) F5 f# C/ W/ b( [( ]# k2 |5 U 細砂糖 15公克 ) ]. U2 Y" S% R+ |* Y' s1 q
新鮮柳橙汁 10公克 5.39.217.77& c+ E+ v0 I5 B+ h5 [4 O* D
水 10公克
& C5 ?5 i: G. m/ `, O公仔箱論壇 沙拉油 20公克
" {, N# q) A6 n/ b; N$ ^1 h 鹽 1小匙 0 X: X( n( y8 W! c% h+ _9 L! w* Q. a3 z
2.低筋麵粉 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% _- j/ D# V9 x: O
泡打粉 1/4小匙
% n. B: T' }$ k4 {7 y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 3個 ' s; ~, W2 f' e* W( o
細砂糖 50公克
' Z# f3 F$ F3 I3 C 檸檬汁 1小匙
2 G: W# a) v K; g* b% [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- p( B4 Y4 B' w- _2 _" n
【做 法】
% k! m! _. H* Ptvb now,tvbnow,bttvb1 將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。 5.39.217.77 a: M: w* g: F" ?7 Q' x
2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。 % W- w3 i6 l# w# D! e' L: `0 h
3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。
: b- z7 ^9 Q7 M. \+ n: `4 將材料(2)一起過篩後，加入作法(3)材料中拌勻，即為麵糊。
' c- j1 {% e6 ]5 V f% Y% Utvb now,tvbnow,bttvb5 蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續拌打，再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。
- C: T2 |, u- ~! N6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 5.39.217.778 {3 M/ u' N1 J* i& }$ U
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【備 註】
* L2 p2 L+ O" m% K; `& Btvb now,tvbnow,bttvb份量：1個 |
發表於 2007-12-10 11:16 AM
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