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[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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主料:刁子魚1
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  輔料:青椒1個、紅椒1個、豆鼓10
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  調料:沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量
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鼓香陽幹大刁的做法  1 陽幹大刁解凍
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' O% Z1 D( F) ?' Ctvb now,tvbnow,bttvb  2 青紅椒、大蒜、生薑切末,幹豆椒泡發瀝幹水份
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  3 煎鍋入油,中火燒熱,下入刁子魚,煎至兩面金黃 tvb now,tvbnow,bttvb* A( S1 }3 I1 k! @  L

( U# g. Z3 Z! W/ M! a公仔箱論壇  4 將魚扒到一邊,將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香 0 Z) G! i9 ]% X
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  5 倒入蒸魚豉油,加入雞精、胡椒粉,倒入料酒、醋和少量水 . I" ?( Z5 m  \* {% u7 D
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  6 收至水分九成幹時吊點兒糖,即可起鍋裝盤
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