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原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 v% [ ^5 G- Z h
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
( t$ K; ?# W' z/ M; w" [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
, V! ^2 J" ~5 a$ }" a, g* Xtvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 P( v: f; @( a
2、切成細條;5.39.217.77/ E W6 b" y" V
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb' g0 B, [* |# z+ E- i
4、蒜薹清洗后切成寸段;
+ ?- ~# g& r; i公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇5 B& Q9 o! k/ h2 q2 w. I
6、蒜薹和魷魚混合
, i9 S8 D3 l# W) e9 i, X公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
8 }$ E& f$ @; {& b; ^tvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;
3 _! t& x1 ^. I0 z; H, v5.39.217.779、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇& b. h2 M: |7 o% g& i. X
10、拌勻即可。
4 D. a7 G5 {9 {, U 溫馨提示：
% U5 G3 ?( o. H- p公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ i* c& o. F3 S# R: ^
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
- {0 w0 ?* i& F7 \( g& E2 qtvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇 U$ V$ Y' o" x1 o
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;) O$ @ i l% W
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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