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原料：蒜薹200克、魷魚1條
* v% j4 v% k: i& _4 R2 n 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
+ x. [/ y$ \& C9 L: d" O7 r9 \0 _5.39.217.77 做法：tvb now,tvbnow,bttvb: I i; {- ^) }6 R
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
( U8 D0 `- S7 w5 I+ K2、切成細條;
5 q7 W8 |; C! B$ a0 C% u3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
7 {: n; {% {# e2 rtvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; }. T7 b, M. ]& L
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.776 L0 n! t3 q% ]: e+ k
6、蒜薹和魷魚混合
7 h7 Y" |$ r7 n. Y4 D7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
9 `% c8 D `/ k" S. w: J公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! j* d' B5 H( z
9、最后滴几滴芥末油;
. v: {9 S4 i3 ^. z5 G' Q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
4 `; Y" r# ^. Q; M3 A t 溫馨提示：
) M U: W5 ]) f% A9 c- ?( Ktvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
4 G' e% a' D2 A) b, m% o1 A; otvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇: P" ]- S6 P) f$ w/ U- O% b
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;, U0 W7 o7 ]9 | D
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇6 z, }6 F8 e( u5 q# u7 X
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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