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原料：蒜薹200克、魷魚1條
! t/ `7 g, c- ^' C5 ^- G公仔箱論壇 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
/ A) Z$ _3 f0 g [+ o0 H$ F 做法：
4 T$ T2 U( R/ }2 I! E1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇% A6 ] y! d% m# i. ^
2、切成細條;
4 i( Q0 j4 V7 Y2 X2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;; r5 v+ i5 t* l
4、蒜薹清洗后切成寸段;tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ i" P5 W" e, v: T K
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 [+ w) N% [; S
6、蒜薹和魷魚混合
7 k2 g$ ~0 c- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& _; g+ |$ q0 S0 r4 x
8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇8 W& J( K# L0 K% s
9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 L# ?+ r# [3 n u
10、拌勻即可。5.39.217.77! v& e( @$ |: q% F2 C" k* U0 i
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 [/ H0 c- {! Z, m9 I0 o* [; I
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;( P+ z% i, E% L# ~4 I& k
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;* j- @# k2 T0 Q" H; ~
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5.39.217.775 ?, e4 w; A& T/ p7 A: @& G; x$ R, d
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇- y" u5 s" H' I# h" w/ {! ^
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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