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原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb3 B q" u* V, m! u# Q8 `: x
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
6 m2 m: ~3 j; r& e- T 做法：
7 q+ G$ o5 J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;9 L4 ?: X" r4 X' b4 q* t U, E3 z; B
2、切成細條;, N! H0 X" ~8 V J A8 N; q; u
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ [" f5 t1 F$ l
4、蒜薹清洗后切成寸段;
" L6 D! o6 h, i* ?) {( C5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇/ g, W6 g1 B$ A. I: n* O
6、蒜薹和魷魚混合
+ h: d3 p& p. ~8 E5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
. s1 F6 N) J& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;
* Q s% B! G# h- e7 ^. q+ ]9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇: U( b4 ^# d% @
10、拌勻即可。公仔箱論壇& W6 ~* t0 H! I7 S' l
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 P5 B. m! e4 z% B
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.779 M) n+ u* F( Y8 A M( j7 O; A* x
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
& u. b. G/ N$ ]4 S! t* o8 Y3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
9 v; d9 Q) G/ B8 c U1 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;2 y+ w' W/ X/ @4 S# l
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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