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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇% Z% Z" s. q, z4 {7 u' f5 t, k" g5 Y
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
|/ N" I7 C! m3 q2 A4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
# f K' L& n# A" N Htvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb- G( k: j1 x7 J! B6 W
2、切成細條;
% [, g$ ^7 X; s2 o2 @, J4 T2 A公仔箱論壇3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
( }; _3 x* ^: z7 c) t" _8 ?公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;
3 v# o- ~# l0 X9 n& A5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;; a+ D8 Z/ ^1 C
6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.776 ~3 n: C' m- _' [$ {( g
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇 T& r" y1 o) n$ c3 D) f% E
8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇# ^/ V' p- v2 a# |
9、最后滴几滴芥末油;
* l" L. f0 {% ^4 N6 D( a10、拌勻即可。
( O: K9 B9 t @7 N3 n; u; G公仔箱論壇 溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb( n0 Z7 r. E# B* ^% C
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌; a# K- j3 f5 V; X/ _0 _3 R
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.77, i7 m7 y7 {9 R' m: ^, K- x% i
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
, Z$ z( d# E0 u; l1 n, a4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇5 i+ [* D2 Q u o! {
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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