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Carnevino Steak House
& v8 [% N) t. q) w. G" b7 e7 U7 A; o: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M9 N- {0 H& G" l2 z
/ b3 X6 _( \6 c0 E8 c$ o. d5.39.217.77Dry-aged費倫天拿牛扒 - 採用長時間做法，在溫度較低及濕度較高情况下dry age，成本更高，但效果較好。（$1468/38安士，二人分量）
: D _' s3 o: y4 a: l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, v$ ~ _) K6 {& F7 ?2 Y2 X0 p
紐約名廚Mario Batali除了寫書、主持電視節目，更是餐廳王國之首，旗下廿多間餐廳遍佈全國，而且都是城中焦點，除了紐約LUPA，拉斯維加斯Carnevino同樣人盡皆知。最近Mario於中環開設Carnevino，由其高徒Eli Anderson擔任行政總廚，Eli指拉斯維加斯店偏向意大利，供應pasta，中環店則為傳統美式扒房風格，且較多元化。
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( O% h: g2 I, W( c/ t) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精選本地食材貫徹Mario風格，Eli表示希望多用本地食材，暫時餐牌可找到烤本地石斑、鹹蛋煮的醬汁和以本地牛奶自製的芝士、gelato等。至於牛扒，採用澳洲Grainge天然飼養牛肉，作自家dry age，「一般dry age只花21至35天，溫度較高，濕度較低；我們採用長時間做法，溫度較低，濕度較高，用的時間加倍，約60至75天，這樣慢慢風乾效果更好」，Eli說。另有USDA prime級牛肉、M9和牛等，部分作wet age。
7 k/ U9 Y0 `# o2 a) a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 g% F; K- B: O* J8 l$ I
◆Carnevino Steak Houstvb now,tvbnow,bttvb, s9 |/ W; S1 t: I% K* c; v$ D
e營業時間：中午12：00至下午3：00，晚上6：00至11：00
) h' d, ^# Q, Q" n- W' N5 F地址：中環皇后大道中陸海通大廈tvb now,tvbnow,bttvb% p) r0 z0 y! ~- x' R2 k" H
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發表於 2012-8-20 08:03 AM
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