材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
Q# \ ~) G" q- R% }: s& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
" `+ G+ L- e1 P8 n; @3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
4 ?7 d+ Q5 x* N2 m$ Z 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉( }; i) N$ Y/ Q' C2 Y
: S( o- [% Q! z2 q! {9 j- ^: Ltvb now,tvbnow,bttvb [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]公仔箱論壇: [1 s5 o3 ?) C2 C) r0 V
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, b, `3 w ^7 r7 Y) L* D5.39.217.77- 把糯米提前泡一到二小时~5.39.217.77; Q5 s* c: c m+ ]. G% g
8 U: n ^2 E) |5.39.217.77[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 w: d: D7 ]$ ^1 I
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
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N8 p7 U7 c5 U" V7 \3 {! G公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……5.39.217.776 z0 P, _! H7 g4 O2 w: q5 f
- \5 k4 K6 @5 @2 w( \$ i+ }[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
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6 F7 Y; y) [% U( F公仔箱論壇 珍珠丸子的来历：
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n3 E+ o7 w0 y5 \4 Y& i) o2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
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沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
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: z6 f9 Z+ ^6 ~- T% W* }: dtvb now,tvbnow,bttvb 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。. A( r- R$ h% d1 ]2 O+ a( m3 C
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异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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