这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
, Z; l+ s: F0 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。 c+ k3 T( Q, D- {; E
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材料A（巧克力蛋糕）) w0 S6 P2 S4 H$ k+ v
蛋黄 50克
" h2 O3 x# B1 U/ j: O) f( \6 E公仔箱論壇鸡蛋 35克
- W5 H! O5 i: ]/ P$ A. N5 `细砂糖 110克5 L) @0 X3 n; z0 P# m
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
6 z* o4 b: v+ V: U2 ~无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb: N7 w3 X1 A6 y( S& t' R( n
蛋清 170克
" l& c" M, J% }& wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
+ N- f; Y" t! b& U1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇& n( Z% r; G0 i
动物性鲜奶油 400ml
$ i" w( | y% k8 t9 M9 K% t细砂糖 50克5.39.217.77. w9 H9 y, d: n h$ Z- d
4 ?% f4 R4 h# w% [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 ?& V% L( r' C4 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.771 q5 u% H* t; ~& a8 C' [
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 z8 z' n4 q* l; L3 _' ]
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
! l Y5 S2 ~: g3 N4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 w* o; t5 Y1 }/ ^6 I( I/ k5.39.217.775. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。6 w2 p; B( q& ~8 U
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) S* r8 w& T
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( Q/ Q0 M3 X, ~tvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" t3 w% E$ p: Y6 _- m( ]
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
/ q9 |+ u! X9 L; s1 j1 \tvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
/ U, `. c: A+ y/ J g5.39.217.7710. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.77* U: G5 [5 V) j' m( ~) \( ^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 \; z$ k$ f7 W1 e2 v/ b+ v. C- r
以下是过程～～
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# H: L( _4 }: _1 @& k8 V7 F9 [这是融化好的黄油和巧克力：
# X% M* V0 S3 G0 u" K) s0 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C, h) g' k' _* b) r e$ C1 N
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: S+ w/ W+ Z3 o5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 X6 [+ o s2 R x- u0 P; `
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3 W, V9 ^, Y1 j2 _4 I7 Q! F为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！1 W2 M/ |6 Y$ g5 |# z8 Q
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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