这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
. J, H, a! `% N1 U0 _ x5.39.217.77蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。% t2 Q% W. g- W( s
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材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.77* ~9 r' n1 O: {3 H
蛋黄 50克
, C0 a; r( u; o6 e9 p, m; A/ V鸡蛋 35克
: m$ N; m. @, S4 ?, p1 {细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb: o6 x# i! ~/ @ R
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
+ z8 L/ \4 g, ?3 d4 k; u公仔箱論壇无盐黄油 95克
8 Z# r% H7 A* Z; f* C+ W蛋清 170克5.39.217.772 D2 p+ f0 E+ `- {9 W
可可粉 12克
+ P2 X$ A0 r, W/ y, a2 ]& p7 V公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）
) r* m' D! g7 k动物性鲜奶油 400ml
; W2 R& O; E" B- v7 d3 p5.39.217.77细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ [+ V# U; F3 P7 J
7 i8 ~& B! k. @2 u. k% t' m( m. n6 t做法：公仔箱論壇8 @! \' P; P$ d( G3 W- d3 `
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
1 T5 k* q' {+ x6 H; Q% \5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.774 s7 o1 N4 j, Z" K5 g0 b. i
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
) o: n& |' p! U4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
+ K2 C- w: f* Y' f# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.777 o8 F$ Z2 O+ I, ]! j9 B' Q
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
( |% e1 v3 R5 I7 l; G/ c8 `' q& O# R( }5.39.217.777. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, p/ p4 s: F. K
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* r7 W& t3 r0 N$ q, S" y8 ~# [
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇, t5 e1 z9 T4 t4 f+ _' D
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
$ i* _% `$ ^1 H, Y1 y7 m5.39.217.7710. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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5 ~7 q k7 {: r5 y以下是过程～～
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5 n- M2 m0 S! M J7 r3 H- B这是融化好的黄油和巧克力：
/ F# _4 A, v# D; p, r/ E2 t! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 W$ A6 B) R/ Z7 C! |1 ~
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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