这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
: A. ^/ ^9 K n- x蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! u# s. M( Z- M+ n! S7 ^
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材料A（巧克力蛋糕）
9 O2 D; Z2 E3 a8 J3 I+ Q& U5 _3 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克
6 h7 r0 |- F2 C鸡蛋 35克
) q% H6 a% j$ j5.39.217.77细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! }& M& T! U4 t
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb0 J( k C9 T4 }5 R) P. Z
无盐黄油 95克
9 Q+ _! e8 j5 ^ _2 o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
9 U i* g1 @. Y5.39.217.77可可粉 12克4 a* f& g& Q, T* d8 F+ F
材料B（夹心用奶油）
' V* y! P, m, J6 ^" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml. H) Y3 Y+ v3 e
细砂糖 50克
2 H7 ~. J$ \0 k) i5.39.217.77, D' ^8 b0 s$ C0 o$ V
做法：$ p, S' p7 K! r8 m1 P) G
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
& o3 N y1 ~* [+ M6 h, f3 D5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- L4 _) [1 n2 `) z( U& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。4 G$ K. |6 n8 r* Y3 q& J* Y) m; [
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* p% o" `% y( g, d3 itvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
% e4 I, `' b2 g+ Z/ s公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。- J, W4 k; `, W/ n& x4 |
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb: F% x0 X5 x1 d1 j! P
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
7 a: m& _9 q" T+ F. t) Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇( u% q: D8 R' w4 r9 |$ @# Q
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& x7 i a3 z+ Q1 _5 P# H9 l10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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4 K6 y- Z0 Q2 K% ?8 Q0 |这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.77" N( `; g' ^" r6 U* P8 H# t
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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