用料：
) d& v6 q) G- c( d7 c' b( l2 m公仔箱論壇枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。5.39.217.770 A& ?4 U' n( U1 v9 h
腌料：
, N8 m8 J* m9 a% g y2 m# ~磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% t9 G" T4 e' g. Y
做法：
' f1 ]0 ]9 F: I公仔箱論壇1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
) M. F! W; q( ~% `, @) J, R# T2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
; q2 T' d9 S0 g5 r. `公仔箱論壇3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
# d7 N/ v# x+ ^6 V9 }" k5.39.217.774、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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