用料：9 w6 Y3 P/ [2 Q) A' |
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。8 _. z' G( y! p7 V
腌料：
6 Z: |! s8 ^- h4 Q! Y4 u磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
- m0 s7 P" ]2 f0 u: |: Z6 }- z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 ]' k# _7 H+ R7 F- x2 y; b5 etvb now,tvbnow,bttvb1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
: c& Z l. {: T7 S! y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。2 T& }* C2 h/ ]! X
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。, L8 p$ p: Q" C! D* k8 u' w
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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