Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇7 y. R7 o( N# O) \7 I& @
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, c9 [8 _1 T+ V* \2 R2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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% l, h* _9 W( X- l. E/ w5 \( B5.39.217.773) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb4 p( r7 v! ^$ t! b3 N0 L
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# O7 A) [. {4 ?; O2 G5.39.217.774) 掀掉上層烤盤布。
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; c0 y% g& s% m2 C9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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- J. I' `' F' @. G7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。* o0 G( v' }! m0 R
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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7 j% x' n, O8 s5 A9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5.39.217.77: D* ^0 K- Y: {8 t, v" D
4 o3 l9 X' j& d5.39.217.7710)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。5.39.217.776 r3 d- V2 v0 J! ^+ B x
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。6 f) ?2 N; L+ a
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
: g4 q* o: T u/ f! Z* G! K$ k: etvb now,tvbnow,bttvb註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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