垃圾竟能變成美食，令人驚奇。
& w% t, q5 _9 g4 @
; k/ S. e) C/ m6 K; o. y公仔箱論壇說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。
, e+ F1 r# D1 x# i4 _! E1 g
+ x3 a; ^5 X V7 r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。
4 }# \6 b& x- v7 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ S* ]/ a! ?/ ?
但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb u6 D8 _, ]* d9 m( Y a2 J
5.39.217.77* P8 |& C1 \5 A2 ]: F: }" V
糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。5.39.217.77! p( k% H4 ~. S4 m' W7 w& Y
/ u& n9 x4 |& p4 M+ ]# _橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。
* u4 B6 l1 J. w, G2 e, d
0 W" q5 j8 h( i糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？3 W& ~! l( R- g1 Y' d6 x
4 ~5 h' Y4 I: A# M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。/ M9 z" w: v5 |$ A8 ^
" M6 ^8 o$ U- k( J' g沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。
: J, Y" W8 X8 { {3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5 z! O, u5 {3 r/ T
只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。. v6 p; l3 ^) O" W
公仔箱論壇! S" f# F6 a6 m) \8 l6 f; ]/ e
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。
& n4 N6 [% w/ |3 i- p, l2 G( K |
發表於 2012-8-19 07:32 AM
| 