4 g+ V+ y; F v2 `" Ntvb now,tvbnow,bttvb
; |) H: B! {' o+ j4 v) {! l5.39.217.77
: h0 f# y8 |% F4 g5 n. h* N' \) k. J材 料
9 s; C2 Y) Z' J( E公仔箱論壇猴 頭 菇 / 秀 珍 菇 / 香 菇 / 冬 菇 各 50 克 、 牛 肉 250 克 、 紅 蘿 蔔 粒 70 克 、 蒜 茸 20 克 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 小 米 油 適 量 、 生 蔥 2 個
2 [+ Y+ I# U7 P, b5.39.217.77
- k. T; O8 ~' U C0 Y/ P; W5.39.217.77調 味 ： 生 抽 適 量 、 生 粉 1 茶 匙 、 清 酒 1 湯 匙 、 小 米 油 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ n3 E+ t1 O' E5 B
) }: C' n' O) l! x芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 適 量 、 生 抽 / 水 各 少 許' J( ` V- P5 }& q9 R: F
1 L$ i. Y% O$ t& J
做 法0 {+ B+ g, a# E% i7 |8 H* C
1. 生 蔥 放 鐵 湯 舀 內 ， 下 滾 油 炸 成 至 金 黃 雀 巢 形 後 撈 起 。 9 D" L% {# m- d
~1 r( i- S, x( x: g4 }
2. 牛 肉 及 雜 菌 切 成 薄 片 ， 拌 入 調 味 料 後 備 用 。 公仔箱論壇! Y5 X I7 f1 H- c: B2 r9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb T: b1 W/ j) @9 _- G4 H
3. 紅 蘿 蔔 汆 水 備 用 。
/ s P+ Q) ]5 U. H9 Etvb now,tvbnow,bttvb
# r) Q/ ~3 x% Y) [6 u3 d& R, Q公仔箱論壇4. 將 小 米 油 煮 至 微 熱 ， 加 入 蒜 茸 、 黑 胡 椒 、 牛 肉 及 雜 菌 ， 最 後 加 入 紅 蘿 蔔 粒 ， 埋 芡 兜 勻 ， 放 雀 巢 內 即 成 。 公仔箱論壇3 ?4 f: d+ R( |, r
5.39.217.776 P1 L9 ?' t1 x3 g. p; W
貼 士0 r, b+ {3 n: q1 j( v3 Q
醃 牛 肉 時 逐 次 加 入 少 量 水 ， 用 手 感 覺 牛 肉 質 地 變 軟 身 ， 炒 出 來 的 牛 肉 會 更 軟 腍 。 |
發表於 2007-12-9 06:11 PM
| 
