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所需材料： 9 X- A+ v- [& }& M$ T/ }/ `
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乾魷魚 ... 1大條 tvb now,tvbnow,bttvb- l" W) N. j4 p
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
, R: M8 d9 i. g+ k! P* E沙拉油 ... 2大匙
3 n; `! z, G+ V$ m! }5.39.217.77淋料 " T) B7 j) F& Z" j; H3 h
紹興酒 ... 1大匙
' ]; w9 n2 N( Q+ ]5 l. c. o1 Y- g調味料
: t3 N) H4 O0 @" q4 |9 m公仔箱論壇蠔油 ... 3大匙5.39.217.775 R; z, _, b) O; l T0 b( Z
鹽 ... 1/4茶匙
* N2 Y0 o8 P4 i5 U公仔箱論壇糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?) l& \; x8 \; z
薑汁 ... 1茶匙公仔箱論壇$ b `& h. {2 |5 h( a: e: ^
高湯 ... 3大匙
0 E: s2 {; X0 f' }5.39.217.77味精 ... 少許. s7 f1 e* S! {5 q8 _/ i. }
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作法步驟：! O" ?7 w0 c' w
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。公仔箱論壇9 O7 z- b+ D0 Q/ k
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。. Y# f3 d' ^: a J6 c9 w, _
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
5 c$ ~8 _2 c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料混合拌勻。
( \, P+ W8 {5 x) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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