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所需材料： ) \ A8 q4 R* m, |3 v3 C
8 _: v/ }* a* z7 k, L乾魷魚 ... 1大條 tvb now,tvbnow,bttvb& B+ s: l. C: h8 E3 h; c2 k5 A
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
$ V- y: [7 c" j5 O' P P/ f5.39.217.77沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* N: i, U6 u# O# e4 I
淋料 * J" G! C0 H0 E
紹興酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, |( W4 d; q4 s
調味料
0 G' J8 v9 `7 w6 o J3 P+ ~蠔油 ... 3大匙
8 ?$ f; ?9 l6 b# K: J* f5 e8 j, x鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, k, h2 y- R8 {
糖 ... 1大匙9 E* H- J* c( q0 `
薑汁 ... 1茶匙
3 Y# A4 J3 X4 Z8 i0 U8 h7 j# v5.39.217.77高湯 ... 3大匙
4 F3 e2 E- m9 {* }) A4 [3 g0 q5.39.217.77味精 ... 少許( t4 [+ x4 Z2 k+ C
& m6 o* a5 n6 I/ m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- V: f5 ]" ~; I4 z$ `" U& ~
公仔箱論壇6 T$ A2 }6 ~ ?) ]/ @
5.39.217.77( l7 p% |4 ^# ?
, e% F6 S R& ^# o% _+ l5 @# C9 V8 e5.39.217.77作法步驟：
7 a" w* P' }4 S, P: X7 G乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。公仔箱論壇; f. U9 u! n" u( z/ f; f
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。公仔箱論壇6 r9 G- w4 _+ O: ~4 [+ p
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。- |! ^, L4 `. c2 [0 J5 }& a) T
調味料混合拌勻。
7 S4 g! h* E1 p; _ Y4 T+ W8 N炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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