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所需材料： 5.39.217.77, M3 o0 X4 G* M, s2 H# s6 e
# N( @1 G l8 Y公仔箱論壇乾魷魚 ... 1大條 5.39.217.77/ W4 B( L8 c1 ^
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 公仔箱論壇0 y+ l- |& q! r, j8 ~
沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, W0 F P( i g( p& r+ N, l7 Y
淋料 5.39.217.77, k5 g! j& @ y7 e- j( M
紹興酒 ... 1大匙# T3 y$ a$ B: y: }( N/ D
調味料4 f! Y% Y1 b: {* y: X
蠔油 ... 3大匙% Y, J! P4 w: F! s; A5 }6 Z# k' W
鹽 ... 1/4茶匙
! f( X8 I# x. Z3 m3 V4 }公仔箱論壇糖 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i8 k9 O1 o v" r
薑汁 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- s$ ~9 D. e
高湯 ... 3大匙5 B6 [' A5 O b1 W2 I
味精 ... 少許
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作法步驟：
& ^, w7 w) U' z7 t7 H/ s) I3 C公仔箱論壇乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。" s# _+ L9 U- d6 r4 F2 K
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。" X: W' a% {1 |- W1 O
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
6 d1 ?) _/ O; \2 t4 }5.39.217.77調味料混合拌勻。5.39.217.77. \: j* e+ Y% |7 w% S+ }$ }7 l q
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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