冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 P4 _. Q6 V R# y
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8 Z9 z% u" C7 t/ t公仔箱論壇: B0 B/ s8 t+ Q, w
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材料（二人份)：5.39.217.77& ^6 T$ Z) ]/ ~
羊腩（切塊）, |" O# r. t+ d( c' @0 ^$ i- d
500g
1 E, O/ K& @: y/ m- m5.39.217.77薑
5 ^1 [+ V8 F7 v- j5.39.217.772片5 b6 G- d U5 m. \& T, k
唐生菜 半斤5.39.217.77+ h( w2 c2 h( E
枝竹（浸軟切段） 3條
/ u f; k( Z4 L" |0 B. E4 U冬荀片 100g （可以不加）
! _4 m/ r' n( d) b b腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇& `- E8 U+ u# G% X# |& S9 l
橄欖油 2茶匙 L- Z) M) O' P6 p" I" \) V6 L2 ]
5.39.217.774 C( E) c+ {, N
調味：
8 p+ f& i+ x rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 H! D6 l0 E
柱候醬 3湯匙
" \# L1 I) S8 k4 m( x' m5 @/ t" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 i2 w* e8 l
胡椒 ½茶匙
2 Y( G" G: k+ p+ J: t1 V八角 3粒6 m6 {/ ], O9 c) E* ^5 `, B
香葉 1片
0 d: u. A, R* `! L: T# {& a* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
T* A4 W7 O$ f9 k4 e1 w公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- G' Z6 w" m0 T1 G& ^5 S% a
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* f, w: v( }' [* G; N
水 600ml+ C0 n# b# m% g. b& Y
/ W, c# g. O1 V+ m! Y製法：公仔箱論壇$ D/ |. R" D4 A0 `: j1 Y/ ^
0 }2 f7 w% X6 a# s# ~公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨7 f1 u+ P7 _" y6 [+ h
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.77' r! e0 o0 J5 w8 Y# d" n9 I
# c9 ?2 K: G7 d$ o% c1 m公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
" C( i# ^. W& ]$ {3 I" E0 h3 w5.39.217.774） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
8 d" B# V( o9 B2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, y) I) l0 K& Q- L
5） 如水份太少，可加100-200ml 水0 h6 @# @" j. ]/ O
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb, T$ M' W, W0 J
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壓力煲製法：
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! u+ q5 c0 {- `9 Q1 j公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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& u) C* q* V- H y$ a2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
' K2 M! b) ^9 o! m# p! A& b! z3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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0 X! W( B; Z8 g4 }+ j! p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 {, e# S# V; v: x5 j2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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