冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。# m8 |7 u% V& H; z
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& `* M$ B5 O% Y0 g! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. Z! K' ~) V( Y
5 E8 x+ q' o3 i% Z5 ^$ o T2 F: ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' r! V& q3 J0 y3 ?+ }3 ]8 b% f! I
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材料（二人份)：5.39.217.77 k6 \4 R( K, l
羊腩（切塊）
( a% R8 z) R- K, ^' f$ P" x7 X500g
% s u" p4 @( B+ E A9 a5 g$ e' ztvb now,tvbnow,bttvb薑 公仔箱論壇+ p: T% X2 V. |1 `
2片公仔箱論壇0 t1 Z0 U3 y: w# K+ k
唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb( G" ^8 F; d1 Z, w6 ]$ r. z
枝竹（浸軟切段） 3條
8 p% T" Z$ x& F* W公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
' A$ U( P7 }4 C. u; I6 p# ?tvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙
5 _4 F2 Y* y3 J$ L( U公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
T+ v0 P* u* e% T; J) `+ k 5.39.217.77: O! r8 D' o" ~& @
調味：公仔箱論壇; W! I# ^% R5 y2 [) F F
3 h% N: O, G1 D1 b公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
* Q# \2 ~4 f( m2 [, C5.39.217.77五香粉 ½茶匙5.39.217.77# z& t4 J9 |) g- C2 {8 N7 L9 l
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇* D/ y+ K% C* E6 x, \7 A: Y, h, L
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ v7 H1 b/ ~% K% s( K# ]
香葉 1片
3 {* a. N. R) d7 E) T' M9 M花椒 ½茶匙
+ U! `! t- M0 G) Wtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
- Y. i/ X* `* X" ?5 ] A8 W* D. @tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.772 D; s/ b6 K( N, O% O Y( g
水 600ml
% D2 c! X* O; ?$ b5 ], w5.39.217.77
5 A8 c$ q& h( v, ?0 T製法：tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ _1 l$ c' Y& a8 _
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨6 Q9 u( I; n3 D$ j7 r& ~
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# k% E* Y1 l; {8 @
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
; v, z; x8 X, @, k E公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
2 [) g0 X: P% d) E1 y, @$ W5） 如水份太少，可加100-200ml 水
6 G+ Y* F4 L* O6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 G& ^0 b, Q6 h u/ R; p, ?
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壓力煲製法：" D6 k) j' t3 V
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
8 U# J, t8 r, y0 U1 K) v6 u) ~6 s3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份" a$ d/ y6 S! i2 e4 B& B! w
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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