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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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$ ~: X: L: Z9 D7 K* M" f* ~1 Q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
: y+ |" X& Z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E6 k5 z& l i步驟：公仔箱論壇+ ^0 ~' J) L7 \9 p) E* y: n
1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; V7 j7 x% ]! a$ R
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
. P1 ~( d+ N' B& @0 ]$ k公仔箱論壇3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香$ w1 Z5 l! I: c$ {6 Q: {1 P
4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
?9 |3 d2 A+ F$ S8 a5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，& w6 ` J# e. M( c( y" y
6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽 k' f: M; ^1 x' m4 z
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 [8 w1 a6 ^9 Q) v
% P5 I' ~3 u) }' V. b公仔箱論壇5.39.217.775 O* [5 |/ x6 f( C6 B
ps
- b8 R6 K$ ^( r1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水5.39.217.770 w) ^4 x& {3 Q( z2 V, ~4 ~
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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