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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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0 h1 f0 V' f, C3 k, W5.39.217.77材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
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8 K1 ?$ V0 w0 V; Z: Stvb now,tvbnow,bttvb步驟：公仔箱論壇) D8 G+ }' E: T8 d) x+ N9 O
1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽5.39.217.77$ G3 s( u, U/ ~. U9 h: M2 P, |
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
; u8 A4 e) @# v1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香tvb now,tvbnow,bttvb. D* C* f3 j; w( S5 g0 W( i
4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可, v3 j1 g# n9 V! ~/ p
5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
9 _) y- t- X+ w |+ O1 ?3 A4 a公仔箱論壇6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
2 p" ~% v. I0 |5 H1 z" l7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。5.39.217.77- G' f L5 i# o! h3 W$ z- N* H: v' L
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2 j- B: g; w4 y8 B: [公仔箱論壇1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水tvb now,tvbnow,bttvb% S9 L3 [4 G) b( y
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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