 公仔箱論壇- ~4 Z) s7 l5 ]
3 t t. s/ E' m3 W公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
, u7 N5 l% _1 N0 _6 |5.39.217.77做法：
! }: K5 [- C' a/ [5 U$ Stvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
) i# D2 G$ W* f. Y% M: j1 Q公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
9 J* b$ s( O. D* x% L3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）& c4 S8 ^: s( J" e" K5 \
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
8 D' E; ~$ i2 p公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
6 j9 Q, _7 v z) V7 g4 B! h8 g5.39.217.776、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
+ b& H0 y! v. j6 M9 b+ K$ R公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
, e) K/ _) e- j) u- H) L* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
; T/ t& N7 f' ~9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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