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4 L! Z$ Z7 X3 u( X% Z公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇; b" S. n% A, P9 C
做法：5.39.217.77: k4 Z$ x# K' v* [* d9 Z
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
' I1 n( T9 }0 ~( Q4 htvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用2 T8 y9 l# t! X; t; z0 o; d0 t
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.774 X$ b9 `! t% |
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
! |% \! v; j6 q8 w( a5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.77& b3 m* e& B- l4 p
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
& l+ m% P- t/ D0 x7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
0 r0 }9 W7 i- _& \& gtvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
2 k' ~% R8 w5 {% J* a! u5 [0 F: [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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