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% P* [' q. u) y0 H" s" o原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒- H8 }7 y3 {8 m" x, E
做法：
% O: Z/ Q, K% v1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ v& n9 K& ~/ H) ?+ e
2、土豆去皮切塊備用: b: X: g1 m: W5 V5 v ] s
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.778 m( x, q6 Q7 H8 w1 W- L+ q$ g% j
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% ?+ P' T2 Q/ q& v0 f8 k- m
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味7 Q0 f5 W& G/ F% _1 t
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）( y( b$ L. d4 I) @
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5 Y9 N2 W; B+ L2 l4 a, {
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb: [9 m( q2 |; [
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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