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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。8 z1 i9 \. f6 @& Q
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: n" J. |2 P e9 `+ ?
製作：5 F% a0 ^+ A+ h) I
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；2 U% Z/ e7 ^) Q; c4 [1 B( z
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
1 b* i- ?0 c# Q/ J7 I公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
1 r M* d& G. Z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
. {: f" k6 T* a8 q% U5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。/ [8 f4 k) N8 s+ l0 R4 l
製作心得：
% U% S, a, i: I. R" m2 \# P1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
$ V/ G6 G: K* s2 o. I# ~$ C( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇1 Z4 W$ i# J3 c# C3 b4 s
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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