" s9 b" }0 j; `4 J古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。公仔箱論壇/ t: W, j+ }" V; m5 c3 x2 |* M
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
& X* l8 E7 z, A8 v" Q; T% _0 h5.39.217.77製作：/ I" b' h" R& o: ^. V
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；- Q. }" R2 D' k
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
! O' b" v: Q; s5.39.217.773、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；5.39.217.77) ^' h. Y# m0 H0 z
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* V e, P9 v: G) N6 n( Q
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
: z" s( o, `8 @" s8 r& {) [0 B製作心得：公仔箱論壇( W- r; L/ e$ C g- L/ S
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb. D6 B4 a& ~6 q8 T
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;$ n4 c# Z) V# ]( y- n- T T4 V
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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