俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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! P) w- r5 M1 M" a: H8 |公仔箱論壇主題：蜂蜜雞翅tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* n( r; _9 S
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量8 D2 g/ h; ~) H2 e, x
做法：
2 a6 G, ]) J# k, j {公仔箱論壇1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
2 i9 A+ T7 M3 P" G: f0 d, `9 A公仔箱論壇2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
4 f7 j* H5 c' Z3 `3、燜至湯汁收干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ x2 K# t" F: h3 y8 g
' h9 i/ A) f' k E5.39.217.77特別提醒：tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 \' b$ y1 g8 b8 \- `1 @
一、蜂蜜滋陰潤肺# l1 \; l% g9 p( ?' M- G9 ?
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。* T4 u2 b& r0 d- r0 O
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。9 u4 g' Y6 K( c% R! t
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
, C0 r5 R* | I8 u% o* Ztvb now,tvbnow,bttvb二、挑選蜂蜜需六方面注意
0 u1 e. Q* [" s+ x% s5.39.217.77蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
' T w& l5 r& n5 m# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先要看色澤：
3 n+ H- C5 ^2 M' ^4 S9 _5.39.217.77蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: y. g" q# H/ Y- S* Z
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。& M' n; S Q* W" P
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
3 G" l# n: S( H! p( s. n然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
8 `! `, M5 @7 b( `* V2 g* l還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。9 ?7 S1 S6 E1 c) j" ]$ k: z
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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