又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! t- f/ ?, L& O$ |
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材料：
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- ^& ?" ?. y( t+ L0 w; b6 E' Y5 u0 U5.39.217.77米
- m6 x5 K8 j! [) e% v' v2杯
3 y5 z; |1 P ^0 t5.39.217.77（正常米杯）
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2 O2 `5 W' [, \7 P/ H9 p5.39.217.77潤腸
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臘腸 " ^0 k9 k' X7 j' ~" K
2條
* X$ ~/ K' G8 Y9 E" D4 n) I/ D排骨公仔箱論壇6 s& {+ n! u p
400g
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5.39.217.77$ C. I* S" T9 {, s; A
排骨調味：
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2 t+ Z$ O8 x8 h豉油、公仔箱論壇" u' [, ~1 g2 J/ J
豆豉、蒜蓉) U V0 L/ V7 l# \# X! C5 H
各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 l9 Z0 G6 Q! n' J
2 I$ Z4 n) P% X( A% a蠔油2 k) F( K4 p% T- d, e
、雞粉、酒
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1/2
+ I& n! d$ \+ s# S, d. U. F茶匙) |9 L; O( \# t5 @
tvb now,tvbnow,bttvb7 ], P. ]0 h: w8 i7 a0 C
生粉、砂糖公仔箱論壇1 K! ?6 j- J4 P/ z$ z
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各1/4茶匙
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$ V/ ~- F# D, s公仔箱論壇胡椒
' {% }; K& d6 b! H& R) f9 T5.39.217.77 少許公仔箱論壇1 l# n- |5 Z- ~' e8 w& g9 z
5.39.217.77/ \" |2 f: f7 H2 d! |
煲仔飯豉油調味：5.39.217.778 ?7 V) v8 ^* m. D5 [! n
0 ]$ I$ x! m0 e& {# N; l% Otvb now,tvbnow,bttvb豉油 3
1 R5 q/ D, j8 c: G" z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙
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砂糖 2公仔箱論壇# ^- N& P, h0 ]; r1 y
茶匙
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4 ?. w& O* ?8 X味淋tvb now,tvbnow,bttvb" z" W m0 e6 z( l: |, S
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）
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+ G+ P3 [ m% m A' d4 e$ b5.39.217.77製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）5.39.217.77% i/ B! C/ S6 P- s3 \2 t
排骨拌勻調味料，醃15分鐘2 y3 b, D; o1 k# i
$ p- w3 @7 N; L9 _; X公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
% D" y5 y' B3 |& [公仔箱論壇將潤腸臘腸鋪在飯面上9 D1 _5 P) ?2 U
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
* f* G, W9 U" t ^5 F5.39.217.77，轉小火煮5分鐘+ |1 k/ E1 R( f/ y9 x+ j/ T" T0 K& F
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5）加入排骨
) W9 n( U5 R. H6 _& M5 O& m5.39.217.77，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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- J. _" F- w% y8 U6）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇$ \. w s: c8 A& e _1 M s7 t
) T* `1 l0 {! c V* L5.39.217.777）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
+ W" S9 r, o o$ R! ?$ l' P7 k1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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! ~, u2 G. _; p5.39.217.772）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 x! J* Y" U
3 w* |* v3 x& a, H$ T& M' t" [5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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