又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮/ n4 n! s# E' _5 }1 B# [
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材料：9 h; f5 K4 O! q
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2杯4 @4 g1 @9 u% `1 V! J5 C' t2 U9 {
（正常米杯）
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( I+ G7 q+ k$ T9 p6 c4 I. @5.39.217.77潤腸
0 G! W: _; o7 J7 ~3 V) _公仔箱論壇2條5.39.217.778 b/ w, C) g C8 H8 \
臘腸
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5 _; Z; ^4 v. H# P排骨公仔箱論壇+ L# p; ~( x! d. p; Q* v1 o" N
400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) f+ S% h3 H% p
$ n( r" ?5 ~, j( w8 p: Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; o5 j2 R' I8 k( n$ V$ w( L
排骨調味：5 i( ^% X% y& o0 ?* a* f, F) h
' b4 a4 l8 [: T# @% f) G6 N公仔箱論壇豉油、
/ Y9 T9 u4 ^) p' Y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉、蒜蓉: d, m' X# @( {! ^5 t
各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! j$ \, Q, w# n
9 Y* K* t% F" v2 `. R) y. Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油
* w6 E' i) P+ t, K% u; L公仔箱論壇、雞粉、酒
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( u2 {; l( M. H; |. [5 i5.39.217.77茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* p7 E9 c' e* w( [
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生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& V$ ?: `/ o+ ?
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各1/4茶匙5.39.217.77: J0 `+ w- I0 A. k
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胡椒
' [# q# R8 S; O/ ?9 e 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& U' e5 g) c8 u
! c& ?5 z: j# D2 ^* ]5 q煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇2 G7 v4 s3 v7 ]
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豉油 38 W$ r: ?" V- \4 x
湯匙
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- U6 M+ C6 ~% [; [2 Z' e5.39.217.77砂糖 2
2 C. F Q) f. I1 S6 p3 P7 K7 K茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 G* X# y' b) L1 a9 s7 V+ n/ l
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味淋公仔箱論壇% d6 p* @" v- O' j" Z4 h
2 湯匙5.39.217.77+ `7 ?$ Y$ j5 F j- O7 x
（也可用2
P- `( d& _8 E( D7 }8 @+ o5.39.217.77茶匙砂糖來代替）
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( y, I( Z8 A" ~ k* A2 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：
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p) S H- D. u9 L/ _tvb now,tvbnow,bttvb1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）5.39.217.77% ~% a# Q( J5 y/ |1 n( Q3 `
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% o; `8 h' T. X! c! p
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: E0 y6 X, U! H3 A/ C5 q
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出/ ~9 O" f' p; ~ d& H
，轉小火煮5分鐘
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$ z& Q3 Q/ G. K1 `. M# Jtvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨 U! U( }- W6 M; c" h0 _0 o
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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/ G/ C3 O# R x7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, ?4 ~$ | o i+ c4 P0 ]
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘' d8 e4 i; n/ Z3 L1 I
! Z4 y" M7 q; C! b, g公仔箱論壇2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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7 T) ^8 {3 {- D3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間9 B2 ^7 v/ J' q) @ ?" A
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇4 l, f4 W# T# M& U
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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