又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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- V9 }$ K& D# }1 P+ @1 s米5.39.217.77. u, Z& [3 B9 Y4 x# P
2杯
3 |% {/ _& Z O公仔箱論壇（正常米杯）9 W: g' q6 S. J, S. \" f* p
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潤腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( s+ U7 e# e9 z+ A
2條tvb now,tvbnow,bttvb# a: s* _( [4 ~: C6 r
臘腸
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排骨
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4 p/ |- _1 ^0 j; G o! s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& L0 J3 w# F; o% n
排骨調味：0 z8 E) Z& _: ~' w2 `
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豉油、公仔箱論壇- X6 q3 o E4 |0 E
豆豉、蒜蓉
3 A4 Q) v! V1 L( e I) @& i0 z各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y- e# W' ]) L, ?. v) M
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蠔油
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" Q+ c) d! k n" `1 p公仔箱論壇 1/20 X* { x7 B0 @
茶匙
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: T/ Z* n; B$ ^" l; _& x3 d! z( v公仔箱論壇生粉、砂糖公仔箱論壇4 ~' u/ X9 U. K
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各1/4茶匙公仔箱論壇# x3 V) G9 Y. g& O6 c
+ N# o' c- V3 q) i8 n/ P' R; ^公仔箱論壇胡椒
# L' g! k- L8 t; y( z 少許2 p F2 i9 E" n1 N( Z# b
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煲仔飯豉油調味：$ M x; p; W6 i. _0 H1 J
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豉油 3
" H/ E0 c* X& N, E# B湯匙
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砂糖 2/ @. n+ J2 c: P4 z @9 U6 k
茶匙
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味淋4 t( j) p2 }( c
2 湯匙
! P% \2 J4 J& y# o1 o（也可用2
0 ~8 R. R* x* L) R7 q5.39.217.77茶匙砂糖來代替）6 U6 @( w& ?+ O: Y& f$ u
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6 k" S) [2 x7 N% S" g公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 [, B m' B& A
! @1 L( E- ?: y; E( _5 [& F8 u公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮* g: _% W( o! k3 h8 L- r
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& ]8 e4 J. [( [: ~* ]! i! p5.39.217.77排骨拌勻調味料，醃15分鐘 a" q: { d r+ I/ n! \. D
( K+ X% g- H/ O公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
7 d H# }# ?# l9 U8 T將潤腸臘腸鋪在飯面上
0 L/ k4 H/ Y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 A* ^ ~$ @5 J. N' S
4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
6 k( f0 q' ]# P5 D0 otvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 @) |1 [9 @& H. p# y9 l* ]
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5）加入排骨( N6 \# E: V7 T; x8 X1 K. a
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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# w; Y2 B7 h$ m: a6）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇1 }! R2 h. x2 t( a" J
! N7 ^; i6 H5 \8 W1 }: i# stvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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) e/ v0 l2 K8 c: ?4 M( S小貼士：3 p/ E) ~) V) U
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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( |9 ^) o+ Z( F8 L2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \8 z A- @% K* s4 g
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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