白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.774 b3 {4 A+ B/ ?5 j! Q) t
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材料（二人份)：* j8 F; f% v6 a- S( j* \# B. E
牛腩（切塊）
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1 j! z1 L5 C) u# }6 x. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 J5 G A8 C5 J" d- x( h [( M
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白蘿蔔（切塊）
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- [- c0 M* i: @7 e- A7 ^9 z調味：/ b7 F& p9 I" [2 a4 \
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柱候醬 3湯匙9 P: U+ s9 E I6 |( A7 k
五香粉 ½茶匙5.39.217.77( J# ~; S$ K0 Q( } D* O) k/ n8 E
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z) N: h; P7 d- r9 d
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb* r L) C& V) b+ Y7 g
香葉 1片5.39.217.77" T, b+ G \; L7 M
花椒 ½茶匙
: z2 r* k# ~) o3 _tvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇8 D6 v! G' H4 A: |, x3 n
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% X9 m7 `1 W% W! ~公仔箱論壇水 600ml
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製法：公仔箱論壇% `: z0 D/ V( v1 u+ P8 x6 W
- b3 G9 {7 A0 |4 S- W1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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" U+ M& n0 t2 A0 B! E S5 j( [. u' L2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb( K! q5 h- d5 T1 z! `7 F7 v9 K" s: |
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.77* F7 z( O' X9 O# e( q* [8 n
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘 o% M' h1 D0 t8 i, q: u
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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; [- w e' r2 y; y公仔箱論壇壓力煲製法：
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[- g: O2 x7 L! z, i2 w) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上. I7 x7 e" c H$ C7 \! e9 }
公仔箱論壇1 ~1 N. k: N- @% v' r2 s4 \
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時). k T8 T' E9 [+ S3 J6 \: S( C
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：) o Q. H$ {3 R% z8 i$ O
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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