白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。/ a0 m) j- g. M- Z5 [+ e1 u
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5.39.217.77. j. c. D: O+ e9 {8 c
材料（二人份)：1 S6 ^5 ? @3 ^: R5 I) y* m/ v
牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- z6 M g6 Q' B
500g
- e/ v8 _& w2 U9 K5.39.217.77薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 K9 j) }# W" K. ^' E
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白蘿蔔（切塊）
5 `. t- N3 [2 I 200g) o8 {$ D; x2 I
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調味：, ~ m1 y8 Z! |
2 L( D2 Q9 `1 A" S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* l [+ e+ g2 }$ v2 h
五香粉 ½茶匙5 y7 x2 U, [- p3 ^+ j
胡椒 ½茶匙5.39.217.775 v' a; b* Y; I( r0 i! @9 N
八角 3粒
8 \% Z1 o, O2 N5.39.217.77香葉 1片5.39.217.77/ H8 O B N7 g0 V- M
花椒 ½茶匙
- F/ Y& \1 X4 |6 a) |8 Z6 [5.39.217.77丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
7 f' F9 n# e4 o) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
2 \" M+ g h' O% x* f& K$ }水 600ml
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. M- R/ e0 ^: u1 X7 m製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ h% f; s! h) c& S
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨+ t2 q: _1 f' Y& G0 x2 r
. d9 C* Q# h, x0 o# O公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; U9 ^+ U) `9 Z
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘7 o9 K' X2 V7 e* z* r
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇( V0 y) K; _% S8 r8 x
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb% \+ j: W+ X. b/ j7 E
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' o$ U+ W6 D) j$ ]( J5.39.217.77壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; e! L) H" Y. d
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1） 步驟(1)同上1 x8 B+ D3 G3 i1 S( O+ [+ T
) X$ R) J& A7 m- r2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
- L7 @" ?- `4 _* ~/ q% C8 X5.39.217.773） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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* X' W& X( z/ n: H; Qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 c: W4 E' q( Q% Q& P8 ]
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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