之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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' g. ] f1 i3 y$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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# C. w3 [( s* y醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：5.39.217.77% d4 t% B+ \) B* T% Z6 B
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
& _ I9 ]0 P8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻
9 T4 l. G2 @; g& e8 b# V5.39.217.77雞蛋 1隻
: I Q6 F2 }/ f# O( m* Y% @薑片 2片5.39.217.77" d9 U1 {! L: ~1 C
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5 p8 c( z, W( q3 q6 w5.39.217.77公仔箱論壇) y6 ?6 C* W6 [% m2 \
調味：5.39.217.77$ {% H# A( C v0 S5 q$ g+ P
辣椒蟹醬 1瓶
& a' e4 p0 H! E* E& B4 n5.39.217.77紹興酒 1 湯匙
( c7 O$ r: Q* `3 U$ dtvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶. V; Q% S$ q" f" C! D1 m
糖 1茶匙
/ f) _+ h, Z( n2 B! i" a5.39.217.77茄汁 2湯匙5.39.217.77. ?, y( k: t) @
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: q& o, g8 ?* f$ y1 c3 X2 o4 o. k製法：
# {; J0 L. c( ^ i9 o% B公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇( |% B1 U* g c4 Y# W5 N! w
# v" q; N4 E L4 H( t9 }( h& x6 z( u2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
y, {$ f4 r- Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇* G; s6 N, D" @/ r) ]6 B0 B
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
4 e9 N) l, L; v+ ?0 atvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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