之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。) N: j; s7 j0 _: V6 w6 C
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, W$ Q) k, K0 v' R( z
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb( M+ W2 z `. d$ O3 L
洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇- E( s+ ~; h9 m, Y4 ] V. t2 q
雞蛋 1隻
0 g5 i y7 {5 ?* ~# ~4 ?公仔箱論壇薑片 2片3 F: l2 @- u+ o2 T* n' |! }; L( _
1 P# e6 f) {+ K) m6 U& k. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ H* v6 {) M8 l
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調味：2 f8 K9 m9 u% b1 |+ H8 F# X
辣椒蟹醬 1瓶
: n# ^' |% H2 v; Z7 ^5 J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
* `) p$ R; W3 w; g8 {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶; q% L& U8 H6 n6 [! E; |
糖 1茶匙! K% H# \) ?* T; [
茄汁 2湯匙
u" t* f2 v+ X2 q+ Q/ ^& t2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# M& h5 {, P/ M" Q, ]) D0 Y製法：
4 B2 Z) H) N! R/ ]" g5.39.217.771） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb' p9 D) Z& \4 Y, a% }
6 X1 V: ]/ ^2 R HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
; n6 j: P3 F% Q5.39.217.773） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% F) E) I" ^, d
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
* a; b* v9 j3 W7 T" G5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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