之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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6 T( k5 z' s4 T$ p8 g/ w& etvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 t) k2 I9 i% O% b" R
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: f/ e7 Y1 }6 x3 y. U. h4 F5.39.217.77材料：
7 O) P! f! m% F$ P3 {; P: \公仔箱論壇大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
_; X1 Y+ d/ ]& ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
5 d1 V) ]) O5 `' t/ }公仔箱論壇雞蛋 1隻
4 E* k* L5 P& G" N2 } j+ b薑片 2片
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調味：+ j& A1 B* m2 i* g" ^
辣椒蟹醬 1瓶
; D% x8 |! u% U紹興酒 1 湯匙
p$ z) {# F: S水 半瓶
0 O6 `6 t2 u7 N. I糖 1茶匙
1 j4 \- }) Y) ~4 X$ D1 dtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
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3 P5 d6 J/ W0 g$ ~3 A1 M) ^: K公仔箱論壇製法：: d8 A: B) G! p' x
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
! O0 ~* a/ c+ p* Z \3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 T9 d8 } |1 q6 s% R& N' v9 n0 ~
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
' o ~; J6 m3 Q2 k P; ~! i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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