之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇: R+ X$ X- U A5 A+ B
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U$ G0 A u, C* H( btvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ S- I( E7 d7 j N5 _
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' x8 J D7 w1 A- X7 s8 n% S' w' _! ^公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。( ^* x. |& f) W! l6 g$ \+ M
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材料：
4 G1 l; H" p; S- k7 P7 p大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)6 K, h, @9 _# P$ C
洋蔥（切絲） 半隻
- e/ n5 y2 n3 z; l, A1 H公仔箱論壇雞蛋 1隻
. { W. d! I6 T! Vtvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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; p) ~8 {4 @! ?+ @. q" F公仔箱論壇調味：5.39.217.775 ]# S! D, I7 T1 N- d2 N# g
辣椒蟹醬 1瓶
: z. Y) S. }/ E) ~. z5.39.217.77紹興酒 1 湯匙
+ H6 P: x3 R0 b+ A公仔箱論壇水 半瓶
& {. N7 M. o& f0 l, O9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙! a$ C- s$ N1 |, l- [
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! U. N, ~4 Y4 }- m% R
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製法：
: o+ v+ ^; d# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹$ ?7 _$ F' ]6 t2 W* w
% E6 u! @- ~+ d% M7 G5.39.217.772） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P w E- g6 q* p
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
( P! ]9 Y4 z' c5.39.217.774） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇$ }1 a# k) Q) r6 a R5 y" B7 ?( E
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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: Q6 k8 `: R+ |! ?0 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* J3 f" Y1 u4 b' m9 w
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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