之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
5 m* J$ P0 [9 |) K; O( J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 k& [, M1 L* E2 C
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# r# j) T! e; N- l* S3 z* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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8 R, I0 h/ o7 F公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: U3 y+ M- h, I9 s$ o; s- L# s; K) ~
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 K/ T( s( k& R( K
洋蔥（切絲） 半隻
2 e: f; D% _3 z/ F雞蛋 1隻
5 T8 n& Q' a' c% u3 y- U! Vtvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb1 N& O" X1 n, K% ?' d0 c
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調味：
8 H9 _" O4 b. [1 |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇7 {6 |! j2 k' n3 t- K$ n
紹興酒 1 湯匙公仔箱論壇$ m) K6 D/ _+ g; X# E5 H5 B0 a. i
水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {& @/ ?; V0 K: u& a
糖 1茶匙& \! k$ S7 E V, K
茄汁 2湯匙5.39.217.773 D* f# S( w9 f
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) x x; y9 k7 \5 ^製法：
0 D1 e, l8 d# H1 _( J; ]公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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0 m1 b8 j5 P# w" S! s1 \, R+ W' X2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
v, B: k( J3 _: c8 Itvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇. i w# B9 G& M$ C2 s5 ^
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁& v( _* b6 k3 L. R' |/ ]$ t
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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