之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb1 o! J$ M h) C, O
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。* ~* `. Q" l6 O) t' _( N
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材料：
3 V; i5 O+ I K- z! ?4 D: Y4 Q Qtvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
' U* \: p; `2 _洋蔥（切絲） 半隻
! X: X* ^3 ^& C! a7 ?- @7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 u: L. o9 }3 J. E( }3 e
薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 J; L/ J) n* ~; `$ y
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調味：
. ?' Y- A* A( A5 i/ O2 b- b0 O5.39.217.77辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇( K5 g9 T; B, V9 K; o' x: a* I
紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb k) \3 C4 l- m0 j; Y
水 半瓶
3 D6 }8 Y: N- k) V( ]! J- G糖 1茶匙公仔箱論壇9 j# e5 X2 g+ ]+ x% J, c
茄汁 2湯匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! Q1 ?: p" P
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 b7 H/ q( m$ |, ]
6 L# k, S3 Q" y$ B4 r# t' L2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘$ ~( Q* s0 s) \" A
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
$ @9 W; ^6 A" H: b4 s5.39.217.774） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
2 S6 q+ h9 h+ j7 v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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; x6 e' Z# h1 r/ A! Q6 e# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: p6 A( h: p6 B
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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