之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 Q: S- k, K3 N' g* ]
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* e. E3 p2 \5 {
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2 [* M( l4 N& a# S: z R
. s; U4 t" c" r7 }# ]5.39.217.77醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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) {$ m& |2 { E) u. ?# q公仔箱論壇材料：: `+ W/ f# B$ v4 W# }! V
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
. c- p0 n/ V4 S1 w! O2 h. Z# [5.39.217.77洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇7 w# n+ s9 X& d. T
雞蛋 1隻
6 M; ?; P1 z7 E' {, u2 {薑片 2片7 {1 I, M# C I8 o; F
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7 B: Z* U/ Z) a- ?) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
6 J6 R2 ?7 ]; ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb; L/ x2 g6 g6 K
紹興酒 1 湯匙5.39.217.778 m4 a) o3 k. m% r# ?
水 半瓶
9 S: C% C( A& P& Z0 w' ]! O糖 1茶匙
3 e$ l* w$ D+ h& k& W4 z* f: D5.39.217.77茄汁 2湯匙公仔箱論壇5 o5 K+ u. p0 N0 C. i' p: |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ k- A6 P0 {+ s4 s I+ p
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.779 `/ H0 f2 W* \9 ]
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.770 _' H( }) R9 ?
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb G ]4 d, v) C$ }
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb Y* Z0 o* [8 a. M9 M; c
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇2 s! R! w9 Z( Z J% j
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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