之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。9 q6 F, F1 v4 K# M: q& |3 W
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2 Z1 ]$ V* k+ m/ Y3 |1 E4 W6 Y$ L( e公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇' b- M. {$ q3 [7 L; V8 q9 R
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' H6 M) j4 O) ~/ P4 e% A* D% f0 ^公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( R7 V0 `% r* ? c
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)5.39.217.775 a# [* R' q+ M B! h) X
洋蔥（切絲） 半隻
8 f# d w8 d6 B# r% x雞蛋 1隻公仔箱論壇3 M B# e. a* P4 N3 I* e
薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# S$ h. ?; g
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: B+ }2 }* O" A' N* Q3 F. `# ttvb now,tvbnow,bttvb調味：
7 Z( P( V c; U& T e) w辣椒蟹醬 1瓶
+ U$ X- ~. E. S ]) c2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* f: c q; e. \& x7 {* C; n
水 半瓶
: C0 a- y. q4 j3 o4 V公仔箱論壇糖 1茶匙9 j. F: r/ z. `( Y
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. \( r$ }$ H; I& L, _
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5 {0 n% h! o7 j7 B7 w公仔箱論壇製法：5.39.217.77# Y1 d* B8 m9 [% f1 Z
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" z _8 ~, D! M
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
( d# T ?! T2 a z/ ~( t4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
' c8 R2 Y" J5 N4 E( V3 w5 i9 Z Mtvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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